На фото: погреб для хранения овощей

Для хранения овощей на зиму нужно знать, что есть овощи с продолжительным периодом хранения, такие как картофель и капуста, а есть скоропортящиеся огородные культуры — томат и огурец. Но это еще не все. Каждый продукт имеет свою температуру хранения, а если не соблюдать необходимые требования, овощи испортятся и труд будет потрачен зря. При собирании урожая, также нужно сразу сортировать овощи — целые идут на хранение, а поврежденные — в употребление.

Как хранить морковь на зиму


Для хранения морковки нужно обрезать ботву по уровню головки, а затем положить в штабеля, ширина которых 1 метр, а высота 100 сантиметров. Ряды нужно посыпать влажным песком. Температура, при которой хранится морковь, должна быть от 0 до 2 градусов.

Как хранить белокочанную капусту на зиму


Капусту затруднительно хранить в подвалах, если зима не слишком холодная. Для этого ее доращивают, т.е. сеют ее на 3 неделе раньше, чем принято, а перед наступлением морозов вырывают. После чего нужно вырыть канаву глубиной 25 сантиметров и положить капусту кочаном вниз, засыпав землей.

Как хранить лук и чеснок на зиму


Репчатый лук можно хранить в комнатах или в любом помещении, где его можно рассыпать напал или положить в ящики. Оптимальная температура для хранения лука от 0 до 3 градусов, но он может выносить и более высокую температуру.

Чеснок можно хранить в стеклянных банках с прослойками муки. Проблемой при хранении чеснока остается то, что он высыхает. Этого можно избежать, отрезав корешки у головок чеснока, после чего прижечь его огнем. Может храниться и при повышенной температуре.

Как хранить картофель зимой


Картофель хранят в корзинах, ящиках или высыпают в погребе на настил. Для избегания отпотевания верхнего слоя картофеля нужно положить сверху маты или стружку. Важно, чтобы температура в помещении была не выше 6 градусов, иначе картофель прорастет.

Как хранить кабачок и тыкву зимой


Хранить кабачки и тыквы нужно при температуре от 0 до 3 градусов. Для хранения подойдет чердак, веранда и комната в доме, а также можно использовать траншеи с хорошей вентиляцией. Но для лучшего сохранения, тыква должна быть созревшая, поэтому не нужно торопиться с ее уборкой.

Способы хранения овощей


Если погреба нет, то подойдут временные сооружения, такие как:

  • бурты;
  • траншеи;
  • ямы.

Закладывают бурты в несколько этапов:

  1. сначала нужно выкопать канавы для воды и воздуха, а затем покрыть их решетчатыми планками;
  2. потом делают из досок вентиляционные трубы, которые выводятся наружу;
  3. после чего в углубление кладут урожай и покрывают соломой, опилками и мхом.

Траншеи — это канавы разной глубины и ширины, которые выкопали в земле. Закладывают овощи в траншею до уровня грунта, а затем покрывают соломой и землей на 60 сантиметров. Хранить овощи в буртах и траншеях можно до лета.

В яме можно хранить капусту, морковь и свеклу. Для этого их нужно поместить в яму в 2 ряда кочерыгой вверх, а затем присыпать. В середине ямы должна быть установлена вентиляция, которую можно закрывать. Овощи нужно обязательно накрыть бумагой и засыпать песком, торфом и соломой.

Хранить урожай можно и наземным способом. Он считается самым удобным и простым для хранения капусты. Капусту в три ряда укладывают в треугольные жерди, а перед этим землю посыпают хвоей. Сверху овощи накрывают хвоей, соломой и песком с опилками и торфом.

Последний способ хранения — снегование


Этот метод нужен тогда, когда капуста начинает загнивать. Ее нужно вынести на снег, который перед этим утрамбовали на 25 сантиметров. Каждый ряд посыпается снегом, а затем все накрывают снегом слоем до 1 метра и утрамбовывают его, добавляя, свержу оптики и солому. Температура должна держаться на уровне нуля.

Если соблюдать все условия и выбрать оптимальный способ хранения урожая, то можно будет долго время хранить овощи. А самое главное — можно радовать себя зимой свежими и натуральными продуктами, выращенными своими руками.

Актуальные темы