0Комментировать
Зубатка, запеченная в сухарях (Фото: Фото автора рецепта)
Зубатка морская рыба с вкусным белым мясом и почти без костей. Но готовить её не все любят, она брызгается, разваливается, прилипает к сковороде. Я научилась её запекать с овощами. Панировка не даёт ей брызгаться и позволяет оставаться сочной, овощи служат подушкой, благодаря которой рыба не плавает в собственном соке, а запекается с корочкой.
Сложность: легко Порций: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
зубатка 600 грлук 1 штморковь 1 штлимоны 0,5 штпомидоры 2 штпанировочные сухари 5 ст.л.сольперец
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовить продукты. Зубатка сейчас продаётся замороженная,нарезаная на удобные стейки. Оставить её размораживаться, но не до конца, нужно чтобы она была еще твёрденькая и держала форму.
К содержанию ↑# Шаг 2
Лук, морковь и лимон разрезать пятачками толщиной около 1 сантиметра. Противень застелить фольгой и разложить овощи по всему дну.
К содержанию ↑# Шаг 3
Счистить со шкурки слизь, быстро помыть, посолить, поперчить стейки, сбрызнуть соком лимона. Пусть постоит, пока нарезаются овощи.
К содержанию ↑# Шаг 4
Каждый стейк зубатки обвалять в панировочных сухарях и положить их на овощную подушку. В свободные места положить дольки помидоров.
К содержанию ↑# Шаг 5
Полить всё растительным маслом и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, на 40-45 минут.Панировка подрумянится, а внутри рыбка останется сочной и нежной. Овощи будут отличным гарниром.