0Комментировать
ХохландВеллингтон с рыбой, шпинатом и творожным кремом
«Веллингтон» с рыбой, шпинатом и творожным кремом представляет собой одну из кулинарных интерпретаций классического английского пирога. В Англии хозяйки традиционно готовили его из говяжьей вырезки: ее запекали в слоёном тесте. При этом говяжий отруб обычно запекался цельным куском, как ростбиф. Иногда можно встретить «Веллингтон» в виде порционных пирожков или рулетов с говяжьим фаршем. И все эти варианты, как и наш, с рыбой, шпинатом и творожным кремом, – это фантазии на тему английской классики.
Сложность: легко Калории: 550.78 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 30.79 г/33.56 г/33.23
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
500 г слоеного теста140 г творожного сыра Hochland «Сливочный»4 филе лосося без кожи по 250 г120 г молодого шпината, свежего1 яйцо1 луковица2 зубчика чеснока2 ст. л. панировочных сухарей2 ст. л. сливочного масласольсвежемолотый черный перец
К содержанию ↑# Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Приправьте лосось солью и перцем.
К содержанию ↑# Шаг 2
В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, 3–5 мин, пока лук не станет прозрачным.
К содержанию ↑# Шаг 3
Положите сливочный сыр и перемешайте, пока он не растает, затем добавьте шпинат и панировочные сухари. Обжаривайте 1–2 мин, пока шпинат не станет мягким, снимите с огня.
К содержанию ↑# Шаг 4
Раскатайте тесто, разрежьте его пополам по длинной стороне. Возьмите одну половину, выложите в середину слой сырной смеси, сверху положите филе лосося.
К содержанию ↑# Шаг 5
Смажьте края теста взбитым яйцом, накройте оставшимся тестом и склейте края с помощью вилки.
К содержанию ↑# Шаг 6
Застелите противень пергаментной бумагой и переложите «Веллингтон» на противень. Сделайте диагональные надрезы на тесте, смажьте яйцом и выпекайте 25–30 мин.
КСТАТИ Для приготовления «Веллингтона» с рыбой, шпинатом и творожным сыром подойдут сочные сорта рыбы, в идеале – жирная семга. Но можно также взять треску или дорадо. Они сделают вкус пирога более нежным. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вы можете приготовить пирожки «Веллингтон» с рыбой, шпинатом и творожным сыром: для этого разделите слоеное тесто на несколько прямоугольников желаемого размера и наполните начинкой, а затем накройте каждый из пирожков и склейте при помощи вилки.