0Комментировать
Сырники с грибами (Фото: gastronom.ru)
Сырники с грибами совершенно непохожи на своих сладких «собратьев» ни по форме, ни по содержанию. Такое блюдо можно подать на завтрак или использовать в качестве горячей закуски, если вы вдруг проголодались. Над приготовлением сырников с грибами, конечно, придется поколдовать чуть больше, чем над обычными, но, скорее всего, вы не пожалеете ни о времени, ни потраченных усилий. Ну а уж если посыпать блюдо измельченным укропом и подать с хорошей жирной сметанкой, то вкусный завтрак, обед или ужин вам обеспечен.
Сложность: средне Калории: 269.10 ккал/порция Порций: 5
Готовка: 20 мин
Доп. время: 15 мин Б/Ж/У: 24.18 г/7.40 г/25.60
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
—
5Порций+Творог 5% 450 гШампиньоны свежие 350 гЛук репчатый 150 гМука пшеничная высшего сорта 150 гЯйцо куриное 2 шт.Масло растительное рафинированное 3 ст.л.Соль 1 ч.л.
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для сырников. Репчатый лук очистите и мелко порубите. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, затем почистите и нарежьте мелкими кубиками.
К содержанию ↑# Шаг 2
Сковороду смажьте чайной ложкой растительного масла и нагрейте. Выложите в нее лук с грибами. Жарьте, помешивая, на среднем огне около 10 минут. Грибы должны подрумяниться, лишняя жидкость выпариться.
К содержанию ↑# Шаг 3
Приготовьте тесто для сырников. Творог протрите через мелкое металлическое сито. Вбейте в миску яйца. Добавьте творог, соль и муку, тщательно перемешайте. Тесто готово.
К содержанию ↑# Шаг 4
Циновку, с помощью которой готовят роллы, застелите пищевой пленкой, присыпьте мукой. Распределите сверху тесто слоем толщиной около 0,7 см. По средней линии выложите грибную начинку. Помогая себе циновкой, сформуйте «пирамидку».
К содержанию ↑# Шаг 5
В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло. Аккуратно выложите в нее «пирамидку» с грибами и обжарьте с трех сторон на слабом огне до румяной корочки.
К содержанию ↑# Шаг 6
Накройте сковороду с «пирамидкой» крышкой и доведите до готовности в течение двух-трех минут. Дайте немного остыть, крупно нарежьте острым ножом и подайте сырники на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Для приготовления тесты сырников необходим сухой творог, иначе «пирамидку» не получится сформировать. Если он слишком влажный, заверните его в сложенную вдвое марлю и поместите под пресс на 3–4 часа. После чего можно готовить из творога тесто для сырников.
КСТАТИ
В процессе жарки начинку из шампиньонов для сырников можно посыпать чайной ложкой измельченных в кофемолке сушеных белых грибов: блюдо приобретет неповторимый аромат.
Амарант это:
Богаты белком, лизином и скваленом (gastronom.ru)
Амарант это:
· сбалансированный легкоусвояемый растительный белок
· биодоступный кальций и лизин
· клетчатка
При добавлении амаранта в количестве до 20% от общего количества муки, используемой в рецептах, вы улучшаете питательную ценность, вкус и текстуру выпечки. Кроме того, амарант является подходящим загустителем для соусов, супов и тушеных блюд.
Реклама ООО «Русская Олива» ИНН: 3665050261