Свиная рулька в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 830 ккал

Свиная рулька в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 830 ккал

Свиная рулька в рукаве, пошаговый рецепт с фото на 830 ккал

Гастроном

Стоит учитывать, что свиная рулька в рукаве считается блюдом для одного человека. И неважно, что вес одной штуки может колебаться от 1,5 до 2 кг. В процессе приготовления мясо ужаривается, да и основная кость весит немало. К тому же, не все едят шкуру и сало. Поэтому целую рульку разделить на большую компанию не получится. А вот на двоих-троих вполне возможно. Обычно для запекания выбирают заднюю ногу: она более нежная и мясистая. Ее можно узнать по весу – это минимум 1,5 кг. Мясо получится сочным и ароматным, если соблюдать технику приготовления. На запекание понадобится не менее 3 часов. Чтобы не засушить мясо, повара ее предварительно отваривают. Мы же будем запекать ногу сразу в рукаве. Это сильно упростит задачу. Мясо, приготовленное в собственном соку, будет таять во рту. Рульку принято подавать с картофелем. Его можно положить вместе с мясом в рукав, тогда вам не придется готовить гарнир дополнительно.

Сложность: легко Калории: 830.79 ккал/порция Порций: 4

Готовка: 3 ч

Доп. время: 12 ч Б/Ж/У: 79.86 г/45.64 г/20.65

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свиная рулька – 1,5 кгбульон мясной – 300 млкартофель – 4 шт.Для маринадалимон – 1 шт.соевый соус – 130 млчеснок – 3 зубчикачерный молотый перец – 7 г

К содержанию ↑

# Шаг 1


Подготовьте все ингредиенты для свиной рульки в рукаве. Мясо промойте, обсушите, слегка опалите, если присутствуют щетинки. На самой мясистой части острым ножом сделайте насечки.

К содержанию ↑

# Шаг 2


Приготовьте маринад. Из лимона отожмите сок. Соедините его с соевым соусом, пропущенными через пресс зубчиками чеснока, черным перцем и перемешайте. Мясо поместите в пакет, залейте маринадом и оставьте на 2-3 часа, а лучше на ночь.

К содержанию ↑

# Шаг 3


Картофель тщательно промойте под проточной водой от грязи, а затем очистите при помощи овощного ножа. Корнеплоды нарежьте крупными кубиками или ломтиками.

К содержанию ↑

# Шаг 4


Подготовьте рукав для запекания. Отмерьте нужный размер и отрежьте ножом. Один край закрепите специальным креплением. Выложите в рукав рульку, картофель, а затем залейте бульоном. Закрепите второй конец рукава зажимом.

К содержанию ↑

# Шаг 5


Духовку предварительно разогрейте до 200 °С. Выложите рукав с рулькой в глубокий противень. Запекайте около 2,5 часов. Затем разрежьте рукав и зажарьте мясо еще 15-20 минут.

К содержанию ↑

# Шаг 6


Рульку подавайте с картофелем. При желании можно дополнить блюдо овощами гриль, свежим салатом, либо квашеной капустой. Считается, что они помогает перевариванию жирной пищи.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Свиную рульку можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге. Заверните мясо в нее полностью и запекайте около 1,5 часов при 180 °С. Затем откройте и дайте мясу немного подрумянится.

КСТАТИ

Подавать свиную рульку обязательно с соусами. Это может быть банальная горчица, хрен, либо соусы на основе томата, сметаны или майонеза.

Автор: Тагир Хуснияров / Опубликовано: 26.10.2024 / Просмотров: 6