1Комментировать
Спринг-роллы с креветками (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и авокадо — вкусная и легкая закуска. Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний ролл», по-английски это spring rolls. Обычно их готовят на китайский Новый год, олицетворяющий праздник встречи весны. Таким образом, спринг-роллы являются одним из традиционных новогодних угощений. Предлагаю попробовать вкуснейшие роллы с чесночными креветками, которые отлично сочетаются с китайской рисовой лапшой, тонко нарезанными огурцом, морковью, авокадо и сочными листьями салата. Спринг-роллы можно обжарить во фритюре до золотистого цвета, а можно есть и без обжарки — оба варианта по-своему вкусны.
Сложность: легко Калории: 343.37 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 20.06 г/15.09 г/25.72
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
креветки 300 гморковь 1 шт.авокадо 1 шт.огурец 1 шт.салат (листья) 8 шт.рисовая лапша 60 гчеснок (зубчики) 2 шт.соль 1 щепотка(и)перец черный свежемолотый 1 щепотка(и)рисовая бумага 8 шт.оливковое масло 2 ст.л.лимонный сок 1 ст.л.
К содержанию ↑# Шаг 1
Разморозьте креветки.
К содержанию ↑# Шаг 2
Очистите размороженные креветки от панцирей, удалите голову. Посолите и поперчите.
К содержанию ↑# Шаг 3
Приготовьте чесночное масло. В кипящее оливковое масло выложите очищенные зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа. Обжаривайте пару минут, затем чеснок удалите.
К содержанию ↑# Шаг 4
В кипящее чесночное масло добавьте креветки и быстро обжарьте в течение 1-2 минут.
К содержанию ↑# Шаг 5
Чесночные креветки для спринг-роллов из рисовой бумаги готовы.
К содержанию ↑# Шаг 6
Подготовьте овощную начинку. Авокадо, огурец и морковь нарежьте тонкими полосками. Листья салата вымойте и обсушите на полотенце.
К содержанию ↑# Шаг 7
Нарезанное авокадо сбрызните соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
К содержанию ↑# Шаг 8
Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке.
К содержанию ↑# Шаг 9
Один рисовый блинчик выложите на разделочную доску, налейте на него 2 столовые ложки воды, распределите воду руками по всему блинчику, чтобы он смягчился. В центр выложите лист салата, на него — полоски моркови, огурца и авокадо в произвольном порядке.
К содержанию ↑# Шаг 10
Поверх овощей выложите рисовую лапшу.
К содержанию ↑# Шаг 11
Сверху выложите чесночные креветки.
К содержанию ↑# Шаг 12
Заворачивать блинчик начинайте снизу, затем накройте середину боковыми частями и туго скрутите в ролл.
К содержанию ↑# Шаг 13
Должно получиться вот так.
К содержанию ↑# Шаг 14
По желанию рисовые спринг-роллы с креветками можно обжарить во фритюре, получится очень вкусно. Я обжарила на том же чесночном масле, которое осталось от обжарки креветок.
К содержанию ↑# Шаг 15
Так выглядят спринг-роллы с креветками и авокадо внутри. Это очень вкусно! Их очень удобно брать с собой на пикник, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
К содержанию ↑# Шаг 16
Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вы планируете обжаривать спринг-роллы с креветками и овощами, то следите, чтобы рисовая бумага не была порвана и роллы были герметично скручены, иначе раскаленное масло попадет внутрь, и пар взорвет спринг-роллы изнутри. КСТАТИ Если вам понравились спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками, попробуйте и другие, например, с курицей и овощами или десертные — с яблоком, морковью и раскрошенными пряниками.