0Комментировать
Выпекаем печенье сердечки (Фото: Фото пользователя, автора рецепта) «Сердечки» из готового слоеного дрожжевого теста с сахаром и орехами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Сердечки из готового слоеного дрожжевого теста с сахаром и орехами — еще один рецепт в копилку вкусной выпечки на скорую руку. Да, не все образцы готового слоеного теста, которые есть сегодня в продаже, достойные, но все же это компромиссный и удобный вариант: это тесто не требует длительной предварительной подготовки (взбивания или замешивания), а сделать из него можно практически все, что угодно. Подобное печенье “Сердечки” из слоеного теста, хрустящее и рассыпчатое, щедро посыпанное сахарным песком и грецкими орешками, может стать приятным сюрпризом для детей, а также для взрослых, особенно, на День святого Валентина.
Сложность: легко Калории: 75.81 ккал/порция Порций: 28
Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 1.30 г/3.71 г/9.37
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 28 ПОРЦИЙ
готовое слоеное дрожжевое тесто (2 пласта размером 18 × 18 см) 500 гядра грецких орехов (необязательно) около 10-12 гяйцо 1 маленькое (весом около 55-60 г)коричневый (тростниковый) или обычный сахарный песок по вкусу
К содержанию ↑# Шаг 1
Замороженное дрожжевое тесто минут за 40-50 до приготовления печенья выньте из морозильника, освободите его от упаковки (раскрыв ее и разложив на ее внутренней стороне пласты теста в один слой) и оставьте при комнатной температуре до употребления.
К содержанию ↑# Шаг 2
Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8-4 (200-220 °С). Противень для выпечки тонких бисквитов размером 28×38 см и высотой 1,5 см (или любой другой противень соответствующей площади) выстелите антипригарной бумагой для выпечки.
К содержанию ↑# Шаг 3
Из разморозившегося, ставшего эластичным и слегка подошедшего теста (предварительно раскатывать его не нужно!) вырежьте сердечки, используя соответствующую специальную формочку, вписывающуюся в круг Ø 4,5-5 см, тут же по очереди выкладывая заготовки на расстоянии друг от друга на подготовленный противень. Поставьте их в теплое место (на нагревающуюся духовку), чтобы они еще немного подошли, пока Вы готовите посыпку.
К содержанию ↑# Шаг 4
В это время измельчите ядра грецких орехов ножом в мелкую крупку. Подготовьте сахарный песок.
К содержанию ↑# Шаг 5
Яйцо взбейте в небольшой емкости ручным венчиком в пышную пену и смажьте им при помощи кулинарной кисточки (только) верх заготовок будущих печений.
К содержанию ↑# Шаг 6
Посыпьте заготовки сахарным песком по вкусу и измельченными орехами (необязательно).
К содержанию ↑# Шаг 7
Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте печенье на цифре 3,8-4 (200-220°С) примерно 15 мин. до золотистого цвета верха заготовок или в соответствии с инструкциями на упаковке теста или рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки изделий из готового слоеного дрожжевого теста. Минут через 5 после начала выпечки желательно перевернуть противень с заготовками другой стороной, чтобы обеспечить их равномерное пропекание, а еще через 5 минут процедуру повторить. Готовое печенье выньте из духовки, немного (минут 5-10) остудите на противне, а затем аккуратно переложите при помощи кондитерской лопаточки на блюдо для полного остывания. В это время с остатками теста поступите следующим образом: аккуратно перенесите их на предварительно застеленный чистым пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте, как указано выше, до готовности.
К содержанию ↑# Шаг 8
При необходимости обрежьте или соскоблите у остывших «сердечек» подгоревший низ с помощью ножа для резки хлеба с зубчатым краем. После этого можете подавать их к столу, но лучше, если они выстоятся часа 3, чтобы они стали еще более хрустящими и рассыпчатыми. Остатки теста, выпеченные в предыдущем пункте и полностью остывшие, наломайте на небольшие кусочки, также обрежьте / соскоблите у них при необходимости подгоревший низ и подавайте к столу.
К содержанию ↑# Шаг 9
Остатки готовых печений храните при комнатной температуре в открытой посуде до 3-х дней.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Печенье “Сердечки”, рецепт которого дан выше, можно приготовить и без специальных формочек. Тесто вполне можно нарезать ножом на квадратики. Еще вариант — использовать в качестве формочки обычный стакан — получится круглое печенье. КСТАТИ Если вы будете строго следовать пошаговому рецепту, то на выходе у вас получится 28-30 штук печенья “Сердечки” с сахаром из слоеного теста — всем хватит!