5Комментировать
мой магнит (Фото: Мой Магнит)
Салат с гранатом, кукурузой и зеленью — отличное сезонное сочетание, которое можно начинать готовить, едва главные в рецепте продукты появятся на полках магазинов. Сладость кукурузы, моркови и граната уравновесит заправка на основе горчичного масла и лимонного сока. Подавать салат можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо на обед. Сочетание прекрасно тем, что оно богато клетчаткой и витаминами. Особенно сложно переоценить пользу граната: с нем много витамина C и других микронутриентов. А вот ожидать, что сладкие зерна помогут поднять уровень гемоглобина не стоит — из граната он плохо усваивается. Лучше с этой задачей справляется куриная или говяжья печень.
Сложность: легко Калории: 331.68 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 3.84 г/25.85 г/21.64
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
2 початка кукурузы в вакуумной упаковке2 небольшие моркови1 гранат1 красная луковица2–3 веточки петрушки2–3 веточки кинзы2 стебля зеленого лука3 ст. л. горчичного масла2 ст. л. растительного масла4 ст. л. кокосовой стружки1 ст. л. лимонного сокасвежемолотый черный перецсоль
К содержанию ↑# Шаг 1
Разогрейте в сковородке растительное масло, положите початки кукурузы и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета, 7 мин. Острым ножом срежьте зерна.
К содержанию ↑# Шаг 2
Нарежьте морковь и красный лук мелкими кубиками. Отделите от стеблей листья петрушки и кинзы и мелко порубите. Нарежьте зеленый лук. Очистите гранат от кожуры и разберите на зерна.
К содержанию ↑# Шаг 3
В маленькой миске соедините горчичное масло, лимонный сок, соль и перец и взбейте. Сложите в салатник кукурузу, лук, морковь и гранат, добавьте кокосовую стружку и зелень, полейте заправкой и перемешайте.
КСТАТИ На 100 г: белки 1,84 г (2,30% суточной нормы) • жиры 16,06 г (17,84%) • углеводы 13,65 г (8,13%) • ккал 195,44 (10,86%) • натрий 216,41 мг (14,92%) • общий сахар 5,76 г (11,52%) • НЖК 5,69 г (28,45%) • пищевые волокна 3,44 г (11,47%)