Салат «Радуга» (Фото: gastronom.ru)
Салат «Радуга» лучше подавать на стол на следующий день после встречи Нового года, когда остатки вчерашнего оливье уже съедены самыми ранними пташками, да и вообще, когда уже пора перестать налегать на «толстую» праздничную еду. «Радуга» — не просто салат. Это конструктор, салат-бар на одном блюде. Все ингредиенты должны сочетаться друг с другом. Настолько, что можно смешать их все вместе и получить вкусный салат, или смешать любые два-три — и тоже получить вкусный салат. При таком подходе хозяйке не нужно снова полдня проводить на кухне, пытаясь угодить всем, ведь каждый сидящий за столом имеет возможность создать салат у себя в тарелке. Выберите способ раскладки ингредиентов в зависимости от формы блюда. Если оно овальное или прямоугольное, то предпочтительна раскладка поперечными слоями-полосками. Если круглое, то выкладывайте сегментами по кругу, чтобы рядом оказывались контрастные по цвету ингредиенты, как у нас в рецепте. Мы взяли огурцы, красный сладкий перец, яйца, крабовые палочки, кукурузу и корейскую морковку. Сопроводили свежей зеленью и ялтинским сладким луком. Вы можете выбрать другие компоненты, главное — помнить принцип сочетаемости. Отдельным пунктом идут чипсы. Зачем они? С чем они тут сочетаются? Ну, во-первых, это красиво. Во-вторых, картошка сочетается практически со всем. В-третьих, можете заменить чипсы на пряные сухарики из белого хлеба. Тоже будет отлично для легкого ужина.
Сложность: легко Калории: 255.67 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 8.98 г/12.70 г/25.18
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Огурец 200 гПерец сладкий красный 200 гЯйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт.Крабовые палочки 200 гКукуруза сладкая консервированная 200 гМорковь по-корейски классическая готовая 200 гЧипсы картофельные 100 гЛук красный 150 гЗелень 30 гМайонез Лёгкий по вкусуСметана 10% (нежирная) по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по отдельности и разложите по разным мискам. Крабовые палочки разрежьте поперек пополам, а затем нарежьте половинки вдоль соломкой. Сладкий перец очистите от семян, удалите перегородки, нарежьте мякоть также.
Салат «Радуга» (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 2
Очистите красный ялтинский лук и нарежьте тонкими перышками или мелкими кубиками. Яйца тоже нарежьте также мелко, как лук. Свежие огурцы нарежьте соломкой.
Салат «Радуга» (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 3
Возьмите круглое блюдо достаточно большого диаметра, чтобы ингредиенты не теснились на нем. В центр поставьте небольшую пиалу вверх дном или другую форму в качестве разделителя. Майонезом из носика упаковки нанесите на блюдо границы 12 сегментов тонкими линиями от центра к краям. Просто поделите блюдо на четвертинки, а потом каждую — на 3 сегмента.
Салат «Радуга» (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 4
Переложите подготовленные ингредиенты салата сегментами на блюдо, отступив от краев как минимум на 3 см. Выкладывайте по половине ингредиентов на один полукруг в таком порядке: огурцы, сладкий перец, яйца, крабовые палочки, кукуруза, морковка по-корейски.
Салат «Радуга» (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 5
Далее повторите последовательность на второй половине тарелки. Итого получится 12 сегментов по 6 повторяющихся ингредиентов, примерно по 100 г в каждом.
Салат «Радуга» (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 6
Посыпьте края блюда рубленой зеленью, а затем — перышками красного лука. Из центра блюда уберите посуду-разделитель и насыпьте в освободившуюся нишу горку чипсов. Поставьте салат «Радуга» в центр стола, чтобы всем сидящим было удобно до него добраться. Отдельно подайте майонез, сметану, мельницу с перцем и соль.
Салат «Радуга» (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Выкладывая салат «Радуга» на блюдо, думайте об удобстве доступа. Мы неслучайно продублировали ингредиенты на двух сторонах блюда — чтобы всем легко было взять желаемое и никто не просил соседа напротив положить ему кукурузки или морковки. По этой же причине не стоит ставить в центр блюда плошку с майонезом — чтобы никто никому не мешал. КСТАТИ Каким бы ни был ваш набор для салата «Радуга», соусы к нему лучше подавать отдельно. И лучше, чтобы они были разными — майонез, сметана, йогурт, оливковое масло, лимонный сок или соус-винегрет.