Салат «Мимоза» без сыра, классический рецепт (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Классический рецепт салата Мимоза без сыра, как нам кажется, будет многим интересен: отсутствие этого ингредиента делает блюдо более легким, но не менее вкусным. Вам понадобятся только картофель морковь, лук, яйца и консервированная рыба, а также майонез, который в данном случае смешивается с густой сметаной. Корнеплоды сначала отвариваются, а затем натираются на терке. Яйца же необходимо разделить на белки и желтки, после чего размять. Ну а затем наступает время сборки салата Мимоза! Выкладываем ингредиенты слоями, смазывая каждый соусом, даем им пропитаться в холодильнике и затем отправляем на стол, украсив по желанию. Просто и очень вкусно!
Сложность: средне Калории: 274.99 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 20 мин
Доп. время: 50 мин Б/Ж/У: 15.54 г/15.64 г/17.63
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
картофель – 400 гморковь – 300 гяйца – 4 шт.рыбные консервы – 1 банка (250–300 г)репчатый лук – 100 гяблочный уксус – 2 ст. л.майонез – 120 ггустая сметана – 20 гсоль — по вкусусвежемолотый черный перец – по вкусу
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовьте ингредиенты салата Мимоза. Картофель и морковь вымойте. Сложите в кастрюлю (можно в одну) и залейте водой так, чтобы клубни были покрыты слоем в 2 см.
К содержанию ↑# Шаг 2
Доведите до кипения. Варите на слабом огне картофель 20 минут, морковь — 30 минут. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды). Охладите и очистите. Желтки отделите от белков.
К содержанию ↑# Шаг 3
Картофель и морковь для салата по отдельности натрите на крупной терке. Желтки раскрошите. Белки мелко порубите. Консервы выложите из банки и разомните вилкой, удаляя крупные косточки.
К содержанию ↑# Шаг 4
Репчатую луковицу очистите и мелко нарежьте. Переложите в мисочку и залейте яблочным уксусом. Оставьте на 10 минут, затем откиньте на сито. Дайте уксусу стечь.
К содержанию ↑# Шаг 5
Приготовьте соус для салата. Майонез перемешайте со сметаной, посолите и поперчите по вкусу. Подготовьте салатник или же кулинарные кольца для раскладывания ингредиентов по порционным тарелкам.
К содержанию ↑# Шаг 6
Уложите первым слоем тертый картофель. Слегка утрамбуйте и смажьте соусом. Сверху распределите консервированную рыбу. Смажьте соусом и посыпьте нарезанным луком.
К содержанию ↑# Шаг 7
Снова смажьте соусом и выложите слой моркови. Сверху распределите белки. Покройте соусом и посыпьте яичными желтками. Готовый салат Мимоза следует убрать в холодильник минимум на час.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для салата Мимоза традиционно используют майонез в чистом виде. Но какой именно лучше взять? Нам кажется, что отлично подойдет хороший оливковый: он обычно более густой и обладает более изысканный вкусом.
КСТАТИ
Порядок слоев салата Мимоза можно, конечно же, менять по желанию. Однако картофельный мы бы все же советовали всегда оставлять внизу: благодаря его плотности, вы сможете делить блюдо на аккуратные порции, которые не будут разваливаться.