Рыбно-картофельные биточки с соусом (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Мой сын рыбу почти не ест, уговорить его почти невозможно. А вот в таких биточках, если бы я не сказала, он бы ее и не заметил. Съел всё с удовольствием. Попробуйте и вы ;).
Сложность: легко Порций: 1
Готовка: 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
петрушка – 1 пучоклук зеленый – по вкусумасло сливочное – 10 грыба (филе) – 300 гяйцо – 1-2 шт.сметана – 200 гморковь среднего размера – 1 шт.укроп рубленный – 1 пучоккартофель крупный – 6-7 шт.укроп – 1 пучокспециисоль – по вкусуперец болгарский – по вкусусок лимонный – 1 ст. л.Для жаркимасло растительноеДля обвалкимука просеянная
Шаг 1
В кипящую подсоленную воду положить морковь, петрушку, зеленый лук, филе рыбы. Варить в течение 7-8 минут, рыбу остудить и размять вилкой. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, размять с 3-4 ст. л. отвара и кусочком сливочного масла. Смешать картофельное пюре, измельченную рыбу, мелко порубленную зелень лука и петрушки, сырыми яйцами, добавить по вкусу соль, перец, специи. Слепить биточки. Обжаривать с обеих сторон на разогретом растительном масле до образования румяной корочки. Для приготовления соуса смешать сметану, лимонный сок, укроп и соль. Подавать к столу теплыми с соусом.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Масса для биточков получится очень липкой, руками из нее слепить ничего не получится, поэтому можно ложкой набрать нужное количество смеси, положить ее в тарелку с мукой, сверху присыпать мукой, переложить на доску и уже там аккуратно сформировать биточек/котлету, не раскатывая ее руками.