Плацинды с тыквой (Фото: Фото автора рецепта) Плацинды с тыквой (Фото: Фото автора рецепта)
Плацинды ( plăcintă) — это вид пирога молдавской и румынской кухни. Изготавливаются из вытяжного теста с различной начинкой (творог, картофель). Но так как сейчас золотая осенняя пора, то я предлагаю приготовить эту вкусную национальную выпечку с Королевой осени- тыквой. Горячий, слоистый, вкусный тыквенный пирог с чашкой горячего чая, что может быть лучше прохладным осенним вечером?
Сложность: средне Калории: 729.96 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 10.44 г/40.52 г/84.31
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Для начинки:тыква 500 гсахар 2 ст.л.Для смазывания:растительное масло 100 млсливочное масло 50 гДля теста:мука 350 ггорячая вода 180 млрастительное масло 1 ст.л.
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
К содержанию ↑# Шаг 2
Из просеянной муки, горячей воды и 1 ст.л. растительного масла, замесить упругое тесто. Накрыть салфеткой и оставить минут на 10 отдохнуть.
К содержанию ↑# Шаг 3
После 10-минутного отдыха, тесто хорошо вымесить в течение 10 минут. Оно не липнет к рукам и отличное в работе. После тщательного вымешивания, поместить тесто в небольшую емкость, накрыть плотно крышкой и поставить в емкость, большую по размеру. В большую емкость налить горячей воды и оставить прогреваться тесто на 30 минут.
К содержанию ↑# Шаг 4
Пока тесто набирается клейковины, приготовим начинку. Для этого натереть тыкву на терке, смешать с сахаром и переложить начинку в дуршлаг, чтобы стекал образовавшийся сок.
К содержанию ↑# Шаг 5
Тесто разделить на равные 4 части, каждую часть раскатать в небольшую лепешку и тщательно смазать с двух сторон растительным маслом и оставить минут на 10.
К содержанию ↑# Шаг 6
Взять одну лепешку и аккуратно растянуть руками очень тонко. Тесто смазать растительным маслом.
К содержанию ↑# Шаг 7
Затем сложить в квадрат со всех сторон.
К содержанию ↑# Шаг 8
В середину сложенного квадрата равномерно выложить начинку. Сложить конвертиком, накрывая встречные углы конверта, один на один.
К содержанию ↑# Шаг 9
И точно так же сложить вторую пару встречных углов.
К содержанию ↑# Шаг 10
Еще раз сложить конвертом , слегка растягивая встречные углы.
К содержанию ↑# Шаг 11
Готовят плацинды двумя способами: жарят с двух сторон на сковороде или запекают в духовке. Готовые плацинды смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом.
К содержанию ↑# Шаг 12
Горячие, сочные и сытные молдавские плацинды с тыквой готовы!