0Комментировать
Пирог на кефире с вареньем (Фото: gastronom.ru)
Ароматный и пышный пирог на кефире с вареньем для домашнего чаепития можно легко приготовить на скорую руку. Продукты для него нужны самые простые — кефир или простокваша и любое варенье или джем. Если у вас залежалось варенье с прошлого года, смело пускайте его в выпечку. Если в холодильнике осталась сметана — добавьте ее к кефиру. Перемешайте все ингредиенты миксером и вылейте тесто в форму. Остальное за вас сделает духовка. Одна тонкость: слой теста в форме должен быть не толще 4 см, иначе пирог будет очень долго выпекаться. Поэтому выбирайте для него большую форму.
Сложность: легко Калории: 328.26 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 20 мин Б/Ж/У: 5.61 г/8.84 г/57.58
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Мука пшеничная 280 гКефир 3.2% 200 гВаренье из сливы 200 гЯйцо куриное 2 шт.Сахар-песок 90 гМасло растительное рафинированное 50 гРазрыхлитель теста 20 гСахар ванильный Соль Корица Сахарная пудра для посыпки
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для пирога на кефире с вареньем. Достаньте из холодильника яйца и кефир, они должны быть комнатной температуры. Взвесьте нужное количество варенья, сахара и муки.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 2
В большой миске перемешайте варенье, кефир и разрыхлитель. Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром. Добавьте яичную массу в миску с кефиром, перемешайте и оставьте на 15 минут. Масса должна увеличиться в объеме.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 3
Аккуратно просейте муку в отдельную посуду, добавьте в нее щепотку соли, ванильный сахар, корицу, перемешайте. Порциями добавляйте мучную смесь в кефирную массу, тщательно перемешивайте.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 4
Добавьте в приготовленное тесто растительное или растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Должно получиться густое тесто, немного гуще, чем на оладьи. Если тесто жидкое, добавьте еще муки.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 5
Форму для выпечки диаметром 24‒26 см выстелите пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой. Слегка покрутите форму вокруг оси, чтобы тесто равномерно распределилось.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 6
Поставьте форму с пирогом на кефире с вареньем в заранее разогретую до 175 ºС духовку и выпекайте в течение 50‒60 минут до румяного цвета. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой, она должна выйти сухой. Выключите огонь и оставьте пирог в духовке еще на 10 минут.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru)
К содержанию ↑# Шаг 7
Выньте готовый пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Затем аккуратно переложите вместе с бумагой на решетку и посыпьте сахарной пудрой. Дайте полностью остыть.
Пирог на кефире с вареньем (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В тесто для пирога с вареньем можно добавить любые рубленые орехи и изюм без косточек. А после выпечки можно смазать верх тонким слоем варенья или джема, а потом уже посыпать сахарной пудрой. КСТАТИ Иногда для приготовления пирогов на кефире используют вместе разрыхлитель и соду. Сода нужна, чтобы приглушить кислоту вчерашнего кефира. Если кефир свежий, то соду не добавляйте. Также не стоит долго вымешивать тесто на кефире, иначе оно потеряет свою воздушность.