Пасха творожная (необыкновенно вкусная) (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
На Пасху ходят друг к другу в гости, как говорила моя бабушка, двери в этот день должны быть открыты, а столы накрыты. Появляются на наших столах скоромные блюда: куличи, крашеные яйца, мясные закуски и, конечно, же творожная пасха, рецептов которой великое множество, их и заваривают, и запекают…Делюсь с вами своим проверенным временем и гостями рецептом. Готовим и пробуем с вами?! Поехали…
Сложность: средне Калории: 5512.61 ккал/порция Порций: 1 Б/Ж/У: 203.67 г/341.21 г/397.73
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
1 кг творога (жирностью 9% и более)200 г сметаны (жирностью 25% и более),150 г масла сливочного2 яйца1 стакан сахара1/3 ч. л. соливаниль80-100 г миндаля100 г изюма100-150 г цукатов
К содержанию ↑# Шаг 1
Хорошо отжатый творог пропускаем через мясорубку или протираем через сито. Отдельно смешиваем в кастрюле яйца, сметану, сливочное масло, сахар, соль, ваниль, ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения (до первых пузырьков), вводим эту массу в подготовленный творог и еще раз хорошо перемешиваем. Затем добавляем промытый и подсушенный изюм, порезанные цукаты, миндаль (миндаль предварительно заливаем кипятком и минут 5 бланшируем, затем заливаем холодной водой, очищаем, нарезаем), перемешиваем все вместе.
К содержанию ↑# Шаг 2
Чистую салфетку или марлю, сложенную в два слоя, смоченную водой и отжатую, укладываем в форму, чтобы края ее свисали, выкладываем в нее творожную массу, накрываем краями салфетки, какой-нибудь крышкой или тарелкой, сверху кладем груз и отправляем на сутки в холодное место. Форму с творогом лучше поставить в какую-нибудь тарелку, так как масса может дать сыворотку.
К содержанию ↑# Шаг 3
Затем снимаем груз, крышку, отворачиваем края салфетки, аккуратно опрокидываем форму на блюдо и удаляем форму с салфеткой. Вот и все! ПАСХА готова!
К содержанию ↑# Шаг 4
Украсить можно и шоколадом, и орехами, и цукатами, и изюмом, и мармеладом и… фантазируйте! Приятного аппетита!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Миндаль, изюм и цукаты добавляются по вкусу, можно делать пасху и без них или только с орехами. А можно и без сахара, но тогда соли необходимо взять больше и добавить любимые специи, например, тмин.