Мексиканская
Сложность: средне Порций: 6
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
400 г твердого сыра типа чеддер500 г сливочного сыра500 мл сливок жирностью 20–30%2 большие луковицы4–6 красных перцев чили5–6 зубчиков чеснокакукурузное маслопо 0,5 ч. л. молотых зиры и кориандрасоль, свежемолотый черный перецДля начос:10 лепешек тортильякукурузное маслосоль
К содержанию ↑# Шаг 1
Для начос нарежьте лепешки ножницами средними треугольными кусками. Полейте маслом, посолите, перемешайте руками. Выложите на застеленный пергаментом противень. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте противень в середину духовки и запекайте, время от времени перемешивая, пока начос не станут хрустящими и золотистыми. Остудите.
К содержанию ↑# Шаг 2
Для сырного дипа очистите лук, чеснок и чили (от косточек). Нарежьте лук и чили крупно, чеснок оставьте целым. Полейте маслом, выложите в форму для запекания, поставьте в духовку на 20–30 мин.
К содержанию ↑# Шаг 3
Затем сложите запеченные пряные овощи на доску и порубите тяжелым ножом довольно мелко.
К содержанию ↑# Шаг 4
Натрите твердый сыр на терке. Смешайте оба вида сыра и сливки. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте пряные овощи, кориандр и зиру, немного посолите, щедро поперчите, дайте закипеть и снимайте с огня. Подавайте дип горячим, с начос.