undefinedКомментировать
Яблочный пирог (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») Яблочный пирог (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
«Невидимый» яблочный пирог имеет французское происхождение. Название кажется загадочным, но объясняется просто: во время приготовления «невидимым» в пироге становится тесто. Оно пропитывает яблоки, как соус, и будто растворяется в них без остатка. Получается слоистый яблочный пирог, в котором нет и намека на тесто. Gateau invisible можно есть теплым — с мороженым, со сгущенным молоком или с карамельным соусом — так, по крайней мере, советует автор рецепта, француженка по имени Эрин. Она же предлагает оставить пирог в холодильнике на денек, уверяя, что от этого он сделается только лучше.
Сложность: средне Калории: 231.63 ккал/порция Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 4.65 г/6.23 г/37.91
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
—
6Порций+Яблоко 6 шт.Мука пшеничная 70 гСахар-песок 50 гМолоко 120 млЯйцо куриное 2 шт.Масло сливочное 20 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Соль по вкусу
К содержанию ↑# Шаг 1
Для приготовления пирога «Невидимка» с яблоками по классическому французскому рецепту первым делом взбейте в миске куриные яйца с сахаром и солью.
К содержанию ↑# Шаг 2
Влейте в миску к взбитым яйцам 100 мл коровьего молока и добавьте растопленное сливочное масло. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.
К содержанию ↑# Шаг 3
Смешайте разрыхлитель с мукой, добавьте в миску и хорошенько перемешайте венчиком. Тесто для пирога-невидимки получится довольно жидкое. Если нужно — подлейте еще немного молока.
К содержанию ↑# Шаг 4
В жаропрочную, лучше квадратную форму с бортиками, поместите пекарскую бумагу, она должна свешиваться за их границы. Смажьте ее растопленным сливочным маслом.
К содержанию ↑# Шаг 5
Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими пластинками. Чем тоньше будут нарезаны яблоки, тем вкуснее получится пирог. В миску с нарезанными яблоками влейте жидкое тесто.
К содержанию ↑# Шаг 6
Аккуратно, чтобы яблоки не поломались, перемешайте. Яблочные ломтики в тесте выложите в форму для выпечки слоями, ровно и плотно. Духовку разогрейте до температуры 180 °С.
К содержанию ↑# Шаг 7
Поставьте форму с будущим французским «невидимым» яблочным пирогом в разогретую духовку на средний уровень и выпекайте на режиме верхний / нижний жар около 40 минут. В конце включите режим верхнего обдува, чтобы образовалась румяная корочка.
К содержанию ↑# Шаг 8
Готовый пирог «Невидимка» с яблоками достаньте из духовки, переложите на решетку и дайте ему остыть. При желании посыпьте миндальными лепестками или сахарной пудрой.
КСТАТИ Минимум муки, максимум фруктов — рецепт классического французского пирога «Невидимка» с яблоками вполне можно считать диетическим. Его калорийность в разы ниже яблочной шарлотки или пирога-перевертыша. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления этого французского яблочного пирога лучше всего подойдут сочные и крепкие яблоки с кислинкой, такие как «Гренни Смит» или «Пинк Леди».