Очень диетическое, но совсем нескучное блюдо. Главный секрет успеха — подмариновать филе перед готовкой. Маринад творит с макрурусом какое-то биохимическое чудо, меняя текстуру и вкус рыбы.
Сложность: легко Калории: 211.12 ккал/порция Порций: 1
Готовка: 1 ч
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 25.17 г/1.34 г/25.89
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
макрурус малоглазый филе без кожи 150 гморковь свежая 20 гцуккини свежий 20 глук репчатый свежий 10 гсольперец черный молотыймёд 1/2 ст.л.соевый соус с пониженным содержанием соли 60 млвода питьевая 40 млчеснок свежий 1/3 шт.корень имбиря свежий 6 гветочка тимьяна 1 шт.
К содержанию ↑# Шаг 1
Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем. В стеклянной ёмкости смешайте маринад: мёд, соус, воду, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Опустите филе в маринад, хорошо обмажьте с обеих сторон, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут.
К содержанию ↑# Шаг 2
Нарежьте овощи соломкой.
К содержанию ↑# Шаг 3
Вырежьте два квадрата примерно 25×25 см из бумаги для запекания (если не хотите заморачиваться c конвертами для красивой подачи, можно просто взять большой кусок бумаги для запекания и потом завернуть его «конфетой»). На нижний лист выложите овощи. Достаньте из маринада филе, слегка обтряхните его и положите поверх овощей. Сверху украсьте веточкой тимьяна.
К содержанию ↑# Шаг 4
Накройте овощи и рыбу вторым листом и заверните края со всех сторон так, чтобы получился конверт. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Можно подавать прямо на бумаге, немного развернув или разрезав её. Это блюдо готовится и подаётся порционно, поэтому, если готовите не только для себя, потрудитесь любовно упаковать каждую порцию отдельно.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Рыба и овощи при запекании дадут сок, поэтому, если вам нравится блюдо посуше, вы можете дополнить блюдо кус-кусом: 50 г кус-куса запарьте на 5 минут кипятком и перед запеканием выложите в самый низ сборки, под овощи.