0Комментировать
Замечательный маковый торт, который порадует и детей, и взрослых. Нужно всего лишь дополнить классический бисквит хрустящими семенами мака, а для крема взять старую добрую вареную сгущенку. Он легко готовится благодаря тому, что мак в этом рецепте не нуждается в предварительном распаривании: маковые зернышки в воздушном бисквите должны оставаться хрустящими. В свою очередь, крем на основе вареного сгущенного молока тоже неприхотлив: он просто не может получиться невкусным. Главное — брать качественную сгущенку без заменителей молочного жира.
Сложность: легко Калории: 467.68 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 9.10 г/30.53 г/38.88
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
—
8Порций+Молоко сгущённое варёное 300 гМасло сливочное 180 гМак 100 гМука пшеничная 80 гСахар-песок 80 гЯйцо куриное 4 шт.
К содержанию ↑# Шаг 1
Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте белки миксером до легкой пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Отдельно взбейте желтки кисточкой, влейте к белковой массе и аккуратно перемешайте.
К содержанию ↑# Шаг 2
Смешайте в отдельной емкости сухой мак и просеянную муку — это предотвратит образование комочков в тесте. Постепенно, порциями, всыпьте маковую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая ее силиконовой лопаткой.
К содержанию ↑# Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму, предпочтительнее разъемную, диаметром 22–24 см. Смажьте ее сливочным маслом. Перелейте в форму тесто и поставьте в духовку примерно на 20 минут.
К содержанию ↑# Шаг 4
Проверьте готовность макового бисквита тонкой деревянной палочкой, достаньте из духового шкафа и дайте ему полностью остыть в форме. Затем проведите вдоль бортика тонким ножом и осторожно выньте бисквит на решетку или доску.
К содержанию ↑# Шаг 5
Переложите в чашу нужное количество вареного сгущенного молока из банки. Добавьте к нему сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Смешайте массу миксером до легкости и гладкости.
К содержанию ↑# Шаг 6
Разрежьте маковый бисквит аккуратно на два коржа. Отделите верхнюю часть и смажьте нижний корж кремом из вареной сгущенки. Накройте верхним коржом. Можно разделить крем на две неравные части, оставив меньшую для смазывания верха. Можно также посыпать торт сахарной пудрой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Белки от желтков проще отделять, когда яйца холодные. А взбивать белки лучше теплыми. Так они легче насыщаются кислородом и становятся пышными. А значит, придадут пышности и маковому торту. Поэтому имеет смысл перед взбиванием выдержать белки при комнатной температуре. КСТАТИ Если вы используете неразъемную форму, то ее дно следует выстелить пергаментом. Бумага поможет вынуть маковый торт из формы, не повредив нежный бисквит.