Запеките ежики из фарша с рисом в духовке: побалуйте себя вкусом детства и поделитесь своими кулинарными воспоминаниями с домочадцами. Это блюдо обладает каким-то совершенно необъяснимым свойством нравиться даже тем, кто в чистом виде котлеты не жалует. Удивительно, но факт! Может, дело в забавном названии, может — в добавке из риса, которая делает текстуру круглых котлеток более рыхлой. Нам же кажется, что секрет успеха ежиков из фарша с рисом в том, что они запекаются в духовке, пропитываясь вкуснейшим томатным соусом и приобретая особенно аппетитный вид и насыщенный вкус.
Сложность: легко Порций: 6
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
рис – 0,75 стаканасметана – 250 гяйцо – 1 шт.фарш из свинины и говядины – 800 гмасло растительное – 1 ст. л.соль – по вкусуострый томатный соус – 3 ст. л.луковицы – 2 шт.
К содержанию ↑# Шаг 1
Рис для «ежиков» промыть, затем отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде. Откинуть на сито. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле в течение 6 мин.
К содержанию ↑# Шаг 2
Мясной фарш для «ежиков» перемешать с подготовленным рисом, обжаренным луком, яйцом и половиной томатного соуса. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
К содержанию ↑# Шаг 3
Разогреть духовку до 180 °С. Смазать сметаной дно огнеупорной формы. Из фарша вылепить небольшие шарики и уложить в форму плотно друг к другу. Смешать оставшуюся сметану с оставшимся томатным соусом, щепоткой соли и перца, 1–2 ст. л. воды. Залить «ежики», накрыть фольгой и запекать в духовке 35–40 мин. За 15 мин. до готовности фольгу снять.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Соус для ежиков из фарша с рисом можно готовить не только на основе сметаны, как рекомендуется в рецепте, но и со сливками, с соевым майонезом, а также с раскрошенным тофу.
КСТАТИ
Фарш для ежиков вполне допустимо делать и с добавлением сухого риса, только мы бы в этом случае советовали замочить крупу в холодной воде хотя бы на пару часов и лишь затем соединять с мясом.