Цветаевский пирог с замороженными ягодами (Фото: gastronom.ru)
Цветаевский пирог с замороженными ягодами можно печь круглый год! Ведь для начинки мы будем использовать замороженные плоды. Подойдут любые ягоды, которые вы заготовили впрок. Размораживать полностью их не нужно. Достаточно достать из морозилки за 10-15 минут до использования. Мы будем добавлять черную смородину, но хорош он также и красной смородиной, и с малиной, и с черникой. А, классический рецепт вообще готовят с яблоками. Название блюда связано с легендарной поэтессой. Говорят, что сестры Цветаевы любили угощать гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой. Поэтому выпечку стали называть «Цветаевской».
Сложность: легко Калории: 460.53 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 5.56 г/24.88 г/53.38
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
черная смородина – 300 гДля заливки:яйцо – 1 шт.сметана – 200 гкукурузный крахмал – 40 гсахар – 50 гДля теста:мука – 280 гсметана – 100 гсахар – 100 гсливочное масло – 150 гразрыхлитель – 7 г
К содержанию ↑# Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления цветаевского пирога с замороженными ягодами. Сливочное масло растопите на горячей водяной бане или в микроволновой печи. Остудите.
К содержанию ↑# Шаг 2
Отдельно в миске взбейте венчиком сметану с сахаром. Добавьте масло, перемешайте. Просейте через сито муку с солью и разрыхлителем, а затем замесите однородное тесто. Соберите в шар, заверните в пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
К содержанию ↑# Шаг 3
Подготовьте форму для выпечки. Лучше всего остановить свой выбор на разъемной, диаметром 20 см. Смажьте ее сливочным или растительным маслом, либо выстелите пергаментом.
К содержанию ↑# Шаг 4
Тесто выложите в форму для выпечки, формируя высокие борта. Постарайтесь сделать так, чтобы тесто было одинаковой толщины. Наколите его вилкой. Выложите ягоды.
К содержанию ↑# Шаг 5
Подготовьте заливку. В миске смешайте сметану с яйцом, сахаром и крахмалом. Должна получиться однородная масса. Залейте этой массой ягоды и разровняйте.
К содержанию ↑# Шаг 6
Духовку предварительно разогрейте до 180 ˚С. Поставьте пирог и выпекайте его около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Выньте из формы и остудите.
К содержанию ↑# Шаг 7
Пирог полностью остудите, а затем посыпьте через сито сахарной пудрой. Украсьте мятой, свежими ягодами. Нарежьте кусочками и подавайте к горячему чаю.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Рекомендуем в обязательно порядке остудить цветаевский пирог с замороженными ягодами до комнатной температуры, а затем убрать на 3-5 часов в холодильник. Подавать десерт охлажденным.
КСТАТИ
В зависимости от сладости ягод, которые вы будете добавлять в цветаевский пирог, количество сахара в заливке можно увеличивать или уменьшать. А вместо сахара и вовсе можно добавить немного сгущенного молока.