0Комментировать
Блинчики с апельсином и маракуей (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Сложность: средне Порций: 4
Готовка: 30 ч
Доп. время: 10 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
мука 100 гсахар 1 ст.л.яйцо 3 шт.молоко 125 млвода 125 млмак 1 ст.л.соль щепотка(и)сливочное масло 100 гсахар 50 ст.л.апельсин 2 шт.лимон 1 шт.маракуйя 5 шт.лимонный мед 1 ст.л.ликер Куантро 2 ст.л.ликер Лимончелло 2 ст.л.белый Ром 1 ст.л.мороженое
К содержанию ↑# Шаг 1
Муку, соль и 1 ст. л. сахара просеять в глубокую миску, постепенно вмешать яйца, молоко, воду и мак. Взбить на небольшой скорости миксером, до тех пор пока тесто не станет гладким. Поставить в холодное место на 1 час.
К содержанию ↑# Шаг 2
Сковороду для блинов смазать топленым маслом, налить тесто половником и распределить его равномерно. Обжарить блинчик с двух сторон, со второй стороны буквально несколько секунд, чтобы блин не стал жесткий. Снять со сковороды и убрать в теплое место, пока жарятся остальные блины.
К содержанию ↑# Шаг 3
Приготовить соус. Сливочное масло, 50 г сахара, цедру и сок цитрусовых поместить в широкую кастрюлю, в которой смогут поместится все блины. Добавить ликер Куантро. Маракуйю разрезать пополам и выскоблить мякоть в кастрюлю. Нагревать на медленном огне, пока сливочное масло не растопится, а сахар не растворится. Увеличить огонь и варить 2 минуты.
К содержанию ↑# Шаг 4
Каждый блин сложить в 4 раза, переложить в кастрюлю и погрузить в соус. Затем полить медом, ликером Лимончелло и белым ромом. Быстро поджечь, дождаться, когда пламя погаснет. Подавать с шариком мороженного.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Между блинами желательно прокладывать листы пергамента.