0Комментировать
полный рецепт (Фото: gastronom.ru)
Амарантовая каша пока набирает популярность в России, как и известность зерновой культуры, из которой она готовится. Назвать ее принципиально «новой» язык не повернется: первые упоминания о ней появились 8000 лет назад. Путь амаранта в Россию же был довольно сложным: интерес к мексиканской «экзотике» проявил академик Вавилов еще в 30-е годы XX века, но на этом все и закончилось. А вот в 90-е годы этот продукт проник на наш рынок и закрепился на нем. Интерес к амаранту стал расти, а вскоре его стали называть «суперфудом», способным едва ли не продлевать жизнь. А значит, вопрос, как приготовить этот продукт, совсем не праздный. Предлагаем рецепт амарантовой каши на молоке, которая, возможно, станет для вас настоящим открытием. Просто соблюдайте пропорции, указанные в описании, и будьте уверены в безупречном результате!
Сложность: легко Калории: 273.60 ккал/порция Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 10 мин Б/Ж/У: 8.44 г/11.49 г/36.96
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
—
4Порции+Амарант 200 гВода 200 млМолоко 200 млМасло сливочное 30 гСоль 1 ч.л.
К содержанию ↑# Шаг 1
ШАГ 1
Подготовьте крупу для каши. Семена амаранта насыпьте в мелкое сито и тщательно промойте проточной водой. Стекающая вода должна стать абсолютно прозрачной.
К содержанию ↑# Шаг 2
ШАГ 2
Пересыпьте семена амаранта в кастрюлю с толстым дном. Залейте питьевой водой. Добавьте соль и перемешайте. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
К содержанию ↑# Шаг 3
ШАГ 3
Плотно закройте кастрюлю с семенами амаранта крышкой и варите на среднем огне 5 минут. Они должны набухнуть, а масса приобрести густую консистенцию.
К содержанию ↑# Шаг 4
ШАГ 4
Влейте в кастрюлю с амарантом горячее молоко. Перемешайте и снова доведите до кипения. Варите амарантовую кашу на слабом огне под крышкой примерно 25–30 минут.
К содержанию ↑# Шаг 5
ШАГ 5
Периодически перемешивайте амарантовую кашу столовой ложкой или кулинарной лопаткой, чтобы не пригорела. В готовую кашу добавьте сливочное масло/ Перемешайте.
К содержанию ↑# Шаг 6
ШАГ 6
Амарантовую кашу, приготовленную на молоке, можно подать на стол, дополнив вареньем или джемом, ягодами или кусочками фруктов. По желанию, добавьте в нее сахар или мед.
КСТАТИ При регулярном употреблении амарантовой каши можно заметить явные улучшения в работе организма: повышение гемоглобина в крови, укрепление ногтей и волос, снижение уровня вредного холестерина. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Амарантовую кашу готовят не только на молоке, но и на воде. В этом случае ее можно использовать в качестве гарнира. А еще семена амаранта добавляют в овощные салаты — так же, как киноа.