Чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой нам потребуется совсем немного продуктов. Рецепт очень простой и его можно приготовить на даче для всей семьи.
Необходимые ингредиенты на 3-4 порции:
- Свиная вырезка или шея – 0,6 кг;
- Молодой картофель – 1 кг;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Молоко (3,5%) – 100 гр.;
- Сметана (20%) – 3 ст.л.;
- Сливочное масло – 20 гр.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль;
- Любимые специи, например, кориандр, паприка, лавровый лист, черный перец и так далее.
Также потребуется:
Утятница с крышкой или специальная форма для запекания с фольгой.
Приготовление
Начать готовить восхитительное жаркое стоит с обработки мяса. Вырезку следует хорошо промыть, удалить жилки и порезать на средние кусочки примерно одинакового размера.
Далее стоит помыть и почистить весь картофель, нарезать круглыми дольками и залить на некоторое время водой.
После обработки мяса и овощей нужно включить духовой шкаф для прогревания до 180-200 градусов.
Лук надо мелко нарезать и выложить на смазанное маслом дно утятницы. Сверху нужно положить сливочное масло и сметану.
Далее раскладываем все ингредиенты слоями. Первый слой картофельный, затем мясо и так до конца. Каждый слой нужно немного посолить и добавить желаемые пряности. Лавровый лист положить на дно утятницы. Последний слой должен быть выложен из картофеля, на который посыпать рубленый чеснок и еще желаемые специи.
Затем в стакан с молоком нужно добавить немного сметаны, разогреть и залить заготовленное жаркое.
Далее утятницу закрываем крышкой. А если используется специальная форма, то нужно укрыть фольгой.
В разогретом духовом шкафу жаркое готовить примерно 40 минут.
За 10 минут до окончания жаркое вытащить, открыть крышку или удалить фольгу. Картофель проверить на мягкость, и поставить обратно в шкаф минут на 5-10. Жаркое со свининой и картофелем должно сверху слегка подрумяниться золотистой корочкой.
Восхитительно блюдо готово!
Любой салат из овощей и зелени отлично подойдет к жаркому из свинины и молодого картофеля.
Приятного аппетита!