Для полноценного роста микрозелени в помещении необходимо поддерживать температуру +18°C — +22°C. Поливать ее следует мягкой, слегка теплой водой. Емкость с семенами нужно хранить в светлом месте, но избегать попадания прямых солнечных лучей. Подробнее об уходе, способах посева и возможных проблемах выращивания микрозелени расскажем в статье. 1. Польза микрозелени 2. Способы выращивания микрозелени3. Возможные проблемы при выращивании микрозелени4. Уход за микрозеленью в домашних условиях5. Сбор урожая
фото 123RF/ludmilachernetskaya
К содержанию ↑# Польза микрозелени
Микрозеленью считаются молодые всходы овощных культур и трав, которые используют в пищу в тот период, когда первые настоящие листья только начинают формироваться.
Чем полезна микрозелень?
- Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами.
- По сравнению с полноценными растениями, содержит больше питательных веществ и имеет более насыщенный вкус.
| Микрозелень часто используют для украшения и придания вкуса блюдам. Она может стать ярким дополнением к салатам, супам, сэндвичам, закускам и даже десертам. |
Какую микрозелень можно выращивать дома:
| Вид микрозелени | Характеристика |
| Рукола | Приятный ореховый аромат Витамины: А, С, К, фолиевая кислота |
| Редис | Острый вкус и хрустящая текстура Витамины: С, В1, В2, кальций и железо |
| Горох | Сладковатый на вкус, нежная структура Витамины: А, С, К, железо, кальций и белок |
| Горчица | Пикантный аромат Витамины: А, С, Е, К, кальций, железо и магний |
| Брокколи | Нежный и приятный вкус Витамины: А, С, К, фолиевая кислота, кальций, железо и магний |
| Подсолнечник | Сладковатый вкус Витамины: А, С, Е, К, кальций, железо и калий |
| Кресс-салат | Острый вкус Витамины: А, С, К, калий, кальций и железо |
| Мангольд | Нежный и мягкий аромат Витамины: А, С, К, фолиевая кислота, железо, кальций и магний |
| Кинза | Острый вкус Витамины: А, С, К, фолиевая кислота, калий, кальций и железо |
| Амарант | Сладковатый вкус Витамины: А, С, К, фолиевая кислота, кальций, железо и магний |
# Способы выращивания микрозелени
Как вырастить микрозелень без земли
- Выращивание микрозелени без использования почвы — это простой и эффективный способ получить свежую зелень для салатов, бутербродов и других блюд.
- Если вы используете кокосовый субстрат или минеральную вату, замочите их в воде на несколько часов. Гидрогель и специальные маты для выращивания обычно готовы к использованию сразу после покупки.
- Равномерно распределите семена по поверхности субстрата. Если у вас специальные маты, то семена можно просто разложить на поверхности, если другие материалы — посеять в неглубокие бороздки.
- Увлажните субстрат пульверизатором или лейкой с мелким ситом. Будьте внимательны: важно его не залить, чтобы не смыть семена.
- Чтобы обеспечить благоприятные условия для прорастания семян, можно создать парниковый эффект, накрыв емкость пленкой или стеклом.
- Если вы выращиваете микрозелень при недостаточном освещении, используйте фитолампы или светодиодные лампы. Они обеспечат растениям необходимый спектр света для фотосинтеза.
Совет
В процессе выращивания микрозелени следите за состоянием субстрата. Если он начинает пересыхать, обязательно его увлажните. (фото 123RF/nestea06)
Как вырастить микрозелень в банке на подоконнике
- Найдите подходящее место на подоконнике. Микрозелень любит свет, поэтому лучше выбрать южную или восточную сторону.
- Подберите банку с широким горлышком. Тщательно вымойте её с моющим средством и ополосните чистой водой.
- Возьмите субстрат (можно использовать специальные коврики для микрозелени, ватные диски, бумажные полотенца или даже обычную землю). Он должен быть влажным, но не мокрым.
- Распределите семена по поверхности субстрата, не заглубляя. Если используете землю, то слегка присыпьте семена сверху.
- Накройте банку крышкой с отверстиями или пленкой, чтобы создать парниковый эффект. Это поможет сохранить влагу и создать оптимальные условия для прорастания семян.
- Регулярно проверяйте влажность субстрата и обеспечьте необходимое освещение.
(фото 123RF/bualuang123rf)
Как вырастить микрозелень в грунте
- Определите подходящее место, это может быть подоконник, балкон или специальный стеллаж.
- Выберите ёмкость. Например: пластиковый контейнер, деревянный ящик или специальная установка для выращивания микрозелени.
- Используйте специальный грунт для микрозелени или универсальный грунт для рассады. Он должен быть рыхлым и хорошо пропускать влагу. Перед использованием его нужно продезинфицировать специальными препаратами или кипятком.
- Замочите семена в тёплой воде на несколько часов, а затем распределите по поверхности грунта, слегка вдавливая их в почву. Расстояние между семенами должно быть не менее 2 см.
- После посева аккуратно полейте грунт, чтобы семена не вымылись.
Совет
Обеспечьте микрозелени достаточное количество света. Оптимальная продолжительность светового дня — 12–14 часов. Поддерживайте температуру в помещении на уровне 18–22 °C. (фото 123RF/milenakhosroshvili)
Как вырастить микрозелень в субстрате (брикете)
- Приобретите специальный субстрат для микрозелени или используйте брикеты с субстратом, которые можно найти в садовых центрах или магазинах для садоводов.
- Раскрошите брикетированный субстрат руками или с помощью ножа и равномерно распределите по поверхности ёмкости.
- Сверху выложьте семена, оставляя между ними небольшое расстояние.
- Опрыскайте семена водой из распылителя и поставьте ёмкость с микрозеленью на светлое место. При недостатке естественного света используйте фитолампы или светодиодные лампы для досвечивания.
Как вырастить микрозелень на ватных дисках
- Подготовьте ёмкость для выращивания. Если это пластиковый контейнер, то сделайте в крышке несколько отверстий для вентиляции. А если вы используете пищевую плёнку, то оберните ею ёмкость так, чтобы она плотно прилегала к краям.
- Разрежьте ватные диски на небольшие кусочки и слегка смочите их водой. Они должны быть влажными, но не мокрыми.
- Разложите семена микрозелени по поверхности ватных дисков и накройте крышкой или пищевой плёнкой.
- Поставьте контейнер в теплое место, где нет прямых солнечных лучей. Не забывайте следить за влажностью ватных дисков и при необходимости добавлять воду.
(фото 123RF/lizaelesina)
Как вырастить микрозелень на нетканой салфетке или марле
- На дно неглубокой емкости положите нетканую салфетку или марлю, сложенную в несколько слоёв. Убедитесь, что ткань хорошо впитывает влагу.
- Замочите семена в тёплой воде на несколько часов, а затем распределите по поверхности ткани. Засыпать землей их не нужно, они должны быть на поверхности.
- Уберите емкость в светлое место, но не под прямые лучи солнца. Оптимальная температура для прорастания семян — 18–22 °C.
(фото 123RF/posinote)
Как вырастить микрозелень на джутовом коврике
- Тщательно промойте коврик и разложите его на ровной поверхности, а затем распределите на нем семена. Их можно слегка присыпать грунтом или песком, это поможет им закрепиться.
- Коврик нужно поместить в светлое место. Оптимальная температура для прорастания — 18–22 °С. Микрозелень нужно регулярно поливать, для этого можете воспользоваться пульверизатором.
Совет
Чтобы избежать появления плесени и грибка, коврик нужно продезинфицировать. Для этого можно использовать раствор марганцовки или специальные средств
К содержанию ↑
# Возможные проблемы при выращивании микрозелени
Выращивание микрозелени — увлекательное занятие, однако в процессе нередко появляются различные проблемы.
Неприятный запах
| Причина | Решение |
| Избыток влаги | Убедитесь, что емкость имеет достаточное количество отверстий для оттока лишней влаги и поместите на дно подложку из бумажных полотенец |
| Плохая вентиляция | Переодически проветривайте помещение. А если в нем нет естественной вентиляции, используйте специальные фильтры для воздуха |
| Развитие гнилостной микрофлоры | Регулярно очищайте емкость и подложку от остатков растений |
| Естественный запах растений | Выбирайте семена тех сортов, которые имеют менее выраженный аромат |
Пожелтение листьев
| Причина | Решение |
| Слабые, мало жизнеспособные семена | Используйте свежие семена от надежных производителей |
| Неподходящий субстрат | Субстрат должен быть лёгким, воздухопроницаемым и хорошо удерживать влагу. Перед использованием его следует следует тщательно промыть и обеззаразить |
| Дефицит освещения | Разместите контейнеры с семенами в хорошо освещенном месте, но избегайте прямых солнечных лучей |
| Недостаток или избыток влаги | Поддерживайте постоянную влажность субстрата, но избегайте застоя воды |
| Неподходящая температура | Избегайте резких перепадов температуры и сквозняков |
| Перерастание растений | Собирайте микрозелень, когда она достигнет нужной высоты и размера |
Неравномерный рост
| Причина | Решение |
| Торможение растений в росте | Перед посадкой замочите семена в тёплой воде на несколько часов |
| Неравномерный посев семян | Избегайте скопления семян в одних местах и отсутствия в других |
| Нарушение температурного баланса | Следите за температурой в помещении, где выращивается микрозелень. Оптимальным для большинства сортов является +18-20 °C. |
| Неравномерное освещение | Обеспечьте плавное освещение для всех ростков. Можно использовать специальные фитолампы или светодиодные ленты |
| Естественные причины | Перед посадкой изучите информацию о скорости роста разных сортов и выберите те, которые растут медленнее |
Совет
При возможности, периодически поворачивайте контейнер с микрозеленью, чтобы обеспечить равномерное освещение со всех сторон.
Увядание
| Причина | Решение |
| Застой влаги | Для выращивания лучше использовать неглубокие ёмкости с дренажными отверстиями |
| Недостаток освещения | Разместите микрозелень в хорошо освещённом месте, но избегайте прямых солнечных лучей |
| Неверно подобранный субстрат | Он должен быть лёгким. Можно приготовить субстрат самостоятельно из кокосового субстрата, перлита и вермикулита |
| Неподходящая температура | Обеспечьте циркуляцию воздуха, но избегайте сквозняков |
Появление плесени
| Причина | Решение |
| Избыток влаги | Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха в помещении. Это поможет предотвратить застой влаги |
| Неподходящий субстрат | Используйте специальные смеси для микрозелени, которые уже содержат необходимые питательные вещества |
| Неподходящая температура | Избегайте перегрева помещения |
| Несоблюдение чистоты | Регулярно очищайте контейнеры и инструменты |
Отсутствие прорастания
| Причина | Решение |
| Использование некачественных семян | Приобретайте семена, специально предназначенные для выращивания микрозелени, они имеют высокую всхожесть |
| Нарушение условий выращивания | Соблюдайте рекомендации по глубине посева и расстоянию между семенами, избегайте сквозняков и резких перепадов температуры |
| Наличие вредителей или болезней | Убедитесь, что субстрат не содержит вредных примесей и болезнетворных микроорганизмов |
# Уход за микрозеленью в домашних условиях
Для того чтобы микрозелень полноценно росла и развивалась за ней необходимо правильно ухаживать:
- Оптимальная температура для выращивания составляет от +18 °C до +22 °C. Избегайте резких перепадов градусов, так как это может негативно сказаться на росте и развитии растений.
- Средний уровень влажности — около 70%. Его важно поддерживать, чтобы избежать пересыхания или переувлажнения почвы.
- Длительность светового дня должна составлять 10-12 часов. Для этого рекомендуется использовать фитолампы или светодиодные лампы.
Правила, частота и нормы полива
- Поливайте микрозелень регулярно, но не допускайте переувлажнения почвы. Воду используйте мягкую, комнатной температуры. Слишком холодная или горячая вода может повредить молодые ростки.
- Избегайте попадания воды на листья и стебли микрозелени, чтобы не вызвать гниение или заболевания.
- В среднем микрозелень нужно поливать 1–2 раза в день. Однако в жаркую погоду или при использовании систем отопления, которые сушат воздух, может потребоваться более частый полив.
Нормы полива микрозелени зависят от стадии её развития:
| Первые дни после посева | Достаточно слегка увлажнить почву из распылителя |
| Появление первых всходов | Можно увеличить количество воды, но не допускать переувлажнения |
| В период активного роста, когда микрозелень в высоту достигает 5-7 см | Более обильный полив |
Нужно ли удобрять микрозелень?
Разные виды микрозелени могут иметь разные потребности в питательных элементах.
✅ Удобрение может быть необходимо в случае, если почва, в которой растёт микрозелень, бедна на полезные вещества.
✅ Удобрение будет полезным, если микрозелень выращивается для получения большого урожая.
Если цель — получение микрозелени с максимальным количеством питательных элементов, то удобрять ее не обязательно, достаточно тех полезных веществ, которые содержатся в самих семенах.
К содержанию ↑# Сбор урожая
Важный и ответственный этап это сбор урожая микрозелени, тут тоже нужно быть внимательным и следовать правилам.
Когда можно собирать микрозелень?
Молодые ростки растений срезают и употребляют в пищу, когда первая пара настоящих листьев только начинает формироваться. Обычно это происходит через 7–14 дней после посева в зависимости от вида растения и условий выращивания.
| Важно следить за ростом микрозелени и срезать её при достижении высоты 2,5–4 см. Более крупные ростки могут стать жёсткими и потерять часть своего вкуса. |
Как правильно срезать микрозелень?
Аккуратно подрежьте ростки микрозелени у основания, стараясь не повредить соседние растения. Если вы используете ножницы, делайте срез под углом 45 градусов.
Автор: Тагир Хуснияров / Опубликовано: 04.12.2024 / Просмотров: 6