Урожай чеснока в средней полосе России можно получить в конце июля. Но не так важно его собрать, как сохранить, потому что плохо просушенный чеснок будет храниться недолго, или может начать гнить.
# Как сушить на солнце
Если на улице хорошая погода, можно сушить чеснок на улице, на открытом воздухе. Его нужно разложить в один слой на грядке, чтобы он не мешал. Таким образом, он сушится несколько дней, в ночное время его следует убирать под навес. Кроме того ультрафиолетовые лучи служат дезинфекторами для овоща. Но более 2-х дней не нужно держать чеснок под солнцем, потому что он может подгорать и это негативно отразиться на хранении овоща. Для хранения не нужно мыть чеснок, так как при высыхании земля самостоятельно отвалится.
К содержанию ↑# Сколько нужно сушить чеснок с ботвой
После того как чеснок просушится, его нужно перенести в тень под навес. Его можно занести на чердак, главное, чтобы помещение было сухим, затененным и проветриваемым. Сушить можно до середины сентября, достаточно 20 дней. За этот период следует рассортировать овощ, его нужно разложить по размеру, на ботве должен остаться пенек до 8 см.
К содержанию ↑# Хранение чеснока зимой дома
Чтобы чеснок хранился долго, ботву можно заплести в косички и подвесить на кухне или в другой части дома. Такой способ хранения удобен в использовании и смотрится декоративно. В настоящее время хранят овощ в полотняных мешках, стеклянных банках или корзинке. Также их можно уложить в картонные коробки с дырочками, чтобы была вентиляция.
Самые крупные овощи нужно отложить на посадку. В первую очередь, нужно взять в пищу чеснок с толстыми шейками, а те овощи которые просушились, можно держать до самой весны. Самой лучшей температурой для хранения овоща считается 10 градусов, помещение должно проветриваться, в нем не должно быть резких и сильных запахов и высокой температуры.
Если есть переживания по поводу хранения овоща, можно обмакнуть донце каждой луковицы в расплавленный парафин или прижечь отростки корешков на огне. Какая бы забота не обеспечивалась овощу, его сохранность напрямую зависит от сорта и севооборота.