Сам процесс приготовления не сложный и по времени не займёт больше, чем приготовление любого другого первого блюда. Щи с курой, овощами, маслинами и лимоном сваренные на курином бульоне получаются легкими, необычайно ароматными, а приправы с имбирем, лимоном и маслинами придают этому блюду весьма изысканный вкус.
Остается приступить к приготовлению щей и подготовить все необходимые для этого рецепта ингредиенты.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л.
- Куриное мясо (филе) – 300 – 350 грамм
- Свежая капуста – 300 грамм
- Картофель (среднего размера)– 4 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Свежая зелень – 10 грамм
- Имбирь – 10 грамм
- Лимон – 25 грамм (3 – 4 дольки)
- Маслины без косточек – 11 штук
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
Первым делом ставим на огонь вариться бульон. Для этого необходимо залить двумя литрами воды куриное мясо (в диетическом варианте куриное филе из грудки без кожи) или мясо индейки, поставить на умеренный огонь и варить 20-25 минут. Этого будет вполне достаточно и за это время нужно нарезать остальные компоненты из списка ингредиентов.
Пену, которая образовывается в процессе закипания, нужно обязательно снимать.
Капусту нарезаем небольшими брусочками или соломкой, на свое усмотрение. Закладываем в кипящий бульон и перемешиваем.
Теперь нужно подготовить и обжарить в небольшом количестве масла овощи.
Свеклу необходимо натереть на крупной терке, а корень имбиря на мелкой, репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
Все закинуть в сковороду, слегка обжарить и довести до готовности в небольшом количестве воды или куриного бульона, которую нужно влить по истечению нескольких минут жарки.
Картофель нарезать брусочками (соломкой) и закинуть в кастрюлю после того как капуста поварится 10 – 15 минут.
Варить щи в течение 15 минут, за это время все должно дойти до готовности.
За пять минут до готовности добавляем обжарку, измельченную свежую зелень укропа, петрушки и по желанию лука. Маслины и нарезанные дольки лимона.
Щи солим и перчим по вкусу, можно добавить свои любимые специи, но думаю, это будет лишним.
Подаем готовые щи со сметаной или майонезом. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!