Рецепт этого салата, я бы сказала даже закуски, в основе которого лежит филе сельди чем — то схож с традиционной закуской «сельдью под шубой», но только я решила немного изменить его рецептуру и получила прекрасный и очень вкусный салат, где помимо сельди используются легкодоступные овощи, под названием «Чиполлино».
Готовится он слоями и имеет соответствующий вид, который отображает его название. Говоря о вкусе, то думаю, что любителям вкусно поесть он понравится.
Ингредиенты:
- Сельдь соленая – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 1 – 2 шт.
- Зеленое яблоко – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свежая зелень — для декора
- Майонез – по вкусу
Теперь осталось перейти к самому главному, это к приготовлению салата. Для этого необходимо подготовить основные ингредиенты для него.
Отвариваем овощи: картофель и морковь. Яблоко очищаем от кожуры и семечек.
Приготовление
Основой салата будет соленая или слабосоленая сельдь, ее нужно разделать. Для этого выкладываем ее на разделочную доску, отрезаем голову и хвост.
Совет: Если вы не хотите пачкать свою разделочную доску, то перед тем как разделывать сельдь, обверните ее пищевой пленкой!
Острым ножом отделяем голову и надрезаем брюхо от головы к хвосту или наоборот, как будет вам удобнее. Вычищаем потроха и удаляем черную пленку, по необходимости слегка промываем внутри холодной водой.
Делаем надрез вдоль хребта, от головы до хвоста, удаляя верхние плавники, и легко снимаем кожицу с селедки.
Теперь необходимо разделить сельдь на две части, удалить хребет и все находящиеся в ней кости. Это можно сделать как при помощи рук и ножа, так и со специальным приспособлением для этого.
Разрезаем филе на четыре части и каждую из них нарезаем на полоски небольшого размера.
Теперь нарезаем селедочные полоски на кубики и выкладываем в салатник, это и будет первый слой.
Лук очищаем и нарезаем на очень тонкие и мелкие квадратики и выкладываем на сельдь.
Сверху промазываем майонезом или смешанный майонез со сметаной 1/1.
Зеленое яблоко трем на мелкой терке, выкладываем следующим слоем, промазывать не нужно.
Отварной картофель чистим и трем также на терке. Выкладываем следующим слоем и промазываем его майонезом.
Остался последний слой. Отварную морковь, чистим и трем на мелкой терке. Это будет самый верх салата, его не смазываем майонезом.
Остается только украсить наш салат, свежей зеленью и перьями лука.
Также салату можно придать форму моркови и дать аналогичное название блюду.
Подавать салат можно как отдельное блюдо или с любимым гарниром.
Приятного аппетита!