Завершаются выезды на водоемы за последними пролетными стаями уток и гусей, и для большинства начинается осенне-зимний сезон зверовой охоты. Тут уж кому как повезет с приобретением путевок и лицензий
И хотя погода не балует, ноги сами несут тебя в поля и леса. Ходовая охота, конечно, порядком изматывает, но вместе с тем дарит неизгладимые впечатления. В этом очерке поделюсь с читателями историей о своей ходовой охоте на косулю по чернотропу.
Лицензию я получил еще в начале октября (кстати, в Алтайском крае охота на этих красивых животных открыта с 1 октября по 10 января). До снегового покрова еще далеко. Но разве усидишь дома, когда целый год мечтаешь о новом предстоящем сезоне, а ждать бесснежный месяц просто невмоготу.
Скажу сразу, что добываю косуль с помощью гладкоствольного ружья, это придает моим охотам особенный, неповторимый колорит, так как приходится подходить к животному на близкое расстояние для уверенного выстрела. А это требует умения, правильного определения места дневок и бесшумного скрадывания с использованием особенностей местности и погоды.
Патроны я снаряжаю картечью 6,2 миллиметра, которые располагаются в патроне столбиком благодаря самодельному бумажному контейнеру. В заряде ровно 28 картечин.
Не всякая погода подходит для охоты на этих осторожных и чутких животных. Зрение у косуль не очень острое, а вот слух просто феноменальный. Иногда, находясь в лесу во время сбора грибов или по другим делам, ты замечаешь, как косули, услышав шаги человека, срываются с лежки буквально за сотню-другую метров. И успеваешь увидеть лишь мелькающие светлые «салфетки» убегающих животных. Поэтому для такой охоты важно, чтобы была ветреная погода. Тогда шум деревьев мешает животным услышать приближающегося человека. Желательно также, чтобы на небе была облачность. Серый фон хорошо маскирует охотника, особенно на открытом пространстве.
НЕУДАЧА
Выбрав подходящую погоду, я выехал в угодья, где всегда можно встретить косуль. В начале сезона скрадывать этих животных намного проще, так как они еще не сбились в группы и одиночному животному сложнее услышать шаги охотника. В этот раз все было как нужно: ветер гулял в кронах сосен, при порывах создавая нарастающий шум, иногда переходящий буквально в рев, а небо было затянуто серыми осенними облаками, проносящимися на большой скорости над головой. Это с учетом направления ветра помогало легко ориентироваться в лесу даже в отсутствии солнца.
Осадков не предвиделось, поэтому я оделся довольно легко, специально для ходовой охоты. У многих может возникнуть вопрос: а если будет подранок? Как в этом случае его отследить, ведь снега-то нет? Сразу скажу, что на почве, особенно промокшей после затяжных дождей, хорошо видны следы. Так что можно при определенной сноровке отыскать, куда ушло раненое животное. Тем более след подранка отличается тем, что копытца у него как бы разъезжаются в разные стороны, оставляя между собой пространство. У здорового же животного копытца отпечатываются плотно
прижатыми.
Итак, я брел по перелескам, где сосновый бор перемежался с березово-осиновыми сограми и еланями, заросшими по краям кустарниками акации. Эти места любимы косулями для жировки, здесь же они устраиваются на лежку. Зная, что животные предпочитают ложиться у самого края зарослей, я внимательно осматривал такие места. Ветер дул боковой, что меня полностью устраивало.
Прошло около двух часов моего «похождения». Погода потихоньку менялась. На небе появились разрывы облаков. Изредка выглядывало солнце. Уже возвращаясь в сторону машины, выходя на открытое пространство, я вдруг увидел метрах в шестидесяти от себя лежащую косулю. Ее выдала белая «салфетка», хорошо выделяющаяся на фоне лесной подстилки. Видно было, что это взрослая самка. Сердце радостно заколотилось. Наконец-то, вот она, долгожданная встреча! Стрелять на такой дистанции нельзя: слишком высока вероятность подранка или чистого промаха. Поэтому решил тихонько подойти на верный выстрел. Благо ветер дул от косули на меня, поэтому она меня не учуяла. Да и повезло, что между нами росла сосна, которая перекрывала часть тела отдыхающей козы.
Переместившись немного в сторону, чтобы ее голова была скрыта сосной, я стал медленно приближаться. Возникла идея подойти поближе, затем шагнуть в сторону, чтобы косуля увидела меня и поднялась, открыв большую часть своего тела, и произвести долгожданный выстрел. Но моим планам не суждено было осуществиться. Я никак не ожидал, что рядом, в молодых зарослях сосенок лежала еще одна коза. Она-то меня и заметила. Животные соскочили с лежки, прыжками унеслись на безопасное расстояние и остановились, прислушиваясь, а затем по кругу стали обходить меня, чтобы, поймав ветер, окончательно понять, кто нарушил их покой.
Настроение поднялось. Пока все шло по плану. Только вот предвидеть все невозможно. Его величество случай оказался на стороне двух козочек, так что добыть животное в первый день охоты, увы, не удалось.
Дошел до своего УАЗа довольно быстро. По дороге к дому встретил еще одну козу, которая спокойно щипала траву, стоя у обочины. Увидев меня, она мгновенно сделала несколько прыжков в сторону леса и скрылась в его зарослях. Так окончился мой первый выезд в лесные угодья.
Дня два стояла дождливая погода с ветром и хмурыми тучами. С следующим выездом пришлось немного подождать.
ВТОРАЯ ПОПЫТКА
Небесная хлябь поутихла, и я снова выбрался в угодья. Утро встретило меня ветреной погодой. Дождь хорошо увлажнил землю, поэтому намокшая хвоя и опавшие сучки не трещали предательски под ногами. Это замечательнейшим образом скрадывало мои шаги. Не спеша я снова обходил места, где могли отдыхать косули. Я внимательно осматривал опушки леса, надеясь увидеть отдыхающих животных. Заметить их на фоне пожухлой листвы и опавшей побуревшей хвои то еще занятие. Вся надежда была на белое подхвостье косуль — так называемое зеркало.
Согра за согрой, елань за еланью обходил я знакомые угодья. Но животные никак не попадались в поле зрения. Впереди, по пути моего движения, была сосновая лесопосадка. Раньше я там не раз вспугивал косуль, когда собирал грибы. Решил проверить: а вдруг повезет? Так и случилось.
Неожиданно я увидел козлика-двухлетку. Он стоял за сосной ко мне боком и, закинув морду, жадно втягивал ноздрями воздух. Ветер в тот раз дул с моей стороны, и он меня учуял. До него было метров пятьдесят. Видна была только передняя часть туловища. Я все никак не мог решить: стрелять или не стрелять? А козлик тем временем стоял на месте и будто дразнил меня. Чуть поразмыслив, я все же решил рискнуть. В груди находятся основные важные органы, повреждение которых приведет к добыче долгожданного трофея. Я медленно поднял ружье, положил на сучок подросшей сосенки, прицелился и нажал на спусковой крючок. Выстрел приятно толкнул в плечо. Козел резко развернулся и кинулся прочь.
Я проводил его взглядом на приличном удалении. Видно было, что выстрел не причинил ему вреда. Ведь попадание в переднюю часть тела обычно заставляет животное вздрогнуть и приподняться на дыбы. А этого не случилось. Для очистки совести я прошел по его следам. Напуганный козел огромными прыжками все дальше и дальше уходил вглубь леса. Что ж, и на этот раз мне не довелось добыть желанный трофей. Тем не менее охота, хоть и без результата, но состоялась. В моей голове проносились разные мысли. А что, если бы я прицелился немного по-другому? Ведь невозможно угадать, как после выстрела полетит картечь, тем более на предельное расстояние. Да, всего не учтешь…
ТРОФЕЙ ДОБЫТ
Спустя два дня я снова поехал в угодья. Октябрьская погода идеальна для скрадывания осторожных и чутких косуль. Все дни ветер дул, почти не переставая. Надежда добыть зверя только крепла в моей душе. Снова я потихоньку обходил знакомые места обитания косуль. Их следы то и дело попадались мне на глаза. Видно было, что в районе охоты обитают разновозрастные и разнополые особи. Это не могло не радовать.
День выдался облачным. Солнце лишь изредка проглядывало сквозь разрывы низко плывущих осенних облаков. Иногда небо выбрасывало мелкую морось, которая тут же высыхала, обдуваемая ветром. В общем, дискомфорта от такой погоды я не испытывал, а для охоты она была в самый раз.
Прошло около двух часов, как я скитался по лесу. Ходьба, хоть и неторопливая, вытянула много сил. Постепенно накопилась усталость, но энергии придавало желание увидеть, зверя, ради которого я и наматывал километры лесных дорожек. Мои мысли прервало движение среди молодого подроста. Мелькнула серая тень. Это была косуля, которую то ли я потревожил или вспугнул неосторожным движением, то ли кто-то еще. Ветер дул с ее стороны, поэтому учуять меня она не могла. Но получилось так, как получилось. Она выскочила в прогал между деревьями и остановилась, чтобы разобраться в ситуации. Мешкать было нельзя. Дистанция позволяла сделать выстрел.
Я быстро вскинул ружье к плечу, поймал на мушку лопатку косули и нажал на спусковой крючок. Выстрела почти не услышал, только ощутил толчок приклада в плечо. Встречный ветер донес запах сгоревшего пороха. Я сразу же увидел, что картечь поразила животное. Коза крутнулась на месте, после чего, резко припадая на переднюю ногу, устремилась в обратном направлении. Видно было, что зверь тяжело ранен. Я успел еще раз выстрелить вдогонку, после чего коза пробежала пару десятков метров, завалилась и затихла. Я поспешил к ней, на ходу перезаряжая ружье. Подойдя ближе, я увидел, что косуля лежала без движения, запрокинув голову назад. Разглядывая трофей, поблагодарил Бога за посланную добычу, попросил прощения у животного за то, что лишил его жизни. Надеюсь, в новом мире его уже не будут подстерегать никакие опасности…
Теперь мне предстояла обычная рутинная работа по доставке и разделке добытого животного. До машины пара километров. Чтобы не потерять долгожданный трофей, я забил место добычи в портативный навигатор. В обязательном порядке заполнил лицензию и быстро пошагал к машине.
Впереди у меня достаточно времени, чтобы побегать за зайцами, ведь зима уже не за горами. А сидеть дома желания не возникало, ведь, нам охотникам, покой только снится.
Ковер из шкуры добытой косули напоминает мне о чудесно сложившейся охоте, которая стала финалом только что начавшегося сезона охоты на копытных животных.
Котлеты из косули
Ингредиенты:
— фарш косули 500 г
— яйцо 1 шт.
— лук 100 г
— чеснок 2–3 зубчика
— мякиш белого хлеба 100 г
— молоко 200 г
— сметана 1 ст. л.
— сливочное масло (замороженное) 50 г
— соль, перец по вкусу
— панировочные сухари
Поскольку мясо косули не жирное, то в фарш необходимо добавлять ингредиенты, способные превращать его в сочные и вкусные котлеты.
Способ приготовления
Хлебный мякиш поместить в глубокую миску, залить стаканом молока. Лук и чеснок мелко нарезать либо измельчить в блендере. Хлеб отжать и также измельчить в блендере, все соединить. В полученную массу добавить сметану, яйцо, поперчить и посолить по вкусу. Далее на крупной терке натереть замороженное сливочное масло и соединить с фаршем. Все тщательно перемешать.
Сформированные из фарша котлетки обвалять в панировочных сухарях. Жарить по 4–5 минут с двух сторон в открытой сковороде с значительным количеством растительного масла.
После приготовления котлеты желательно выложить на бумажные полотенца для удаления излишек жира. Подавать с любым гарниром. Можно полить любимым соусом. Котлеты, приготовленные таким способом, получаются нежными и сочными.