Овощи-гриль не менее популярны среди любителей пикников и отдыха на природе, чем шашлыки и обжаренные на раскаленных углях стейки. Решетка для гриля — удобное приспособление для приготовления горячих закусок. На ней можно разложить в один слой и равномерно прожарить пластины кабачков и баклажанов, половинки томатов и кусочки стручковых перцев.
Овощи готовятся быстро, и при этом в них сохраняется большая часть ценных биоактивных веществ – витаминов, антиоксидантов, полезных кислот, микроэлементов. Закуску подают как в горячем, так и в холодном виде.
К содержанию ↑# На две порции жареного перца вам потребуются следующие продукты
- сладкий стручковый перец — три крупных плода;
- соус горчица — ч. л.;
- соус соевый — 1 ч. л.;
- перец черный молотый или смесь перцев — на кончике ножа;
- масло постное (кукурузное или оливковое) — 1 ст. л.
# Приготовление
- Плоды перца промыть, очистить от семечек, удалив место крепления плодоножки, разрезать вдоль на половинки.
- Приготовить маринад, смешав горчицу, соевый соус, растительное масло и специи. Соль добавлять не стоит, так как соевый соус придает пасте нужный вкус.
- Обмазать половинки болгарского перца маринадом со всех сторон. Для этих целей удобно использовать поварскую кисть.
- Разложить перец на решетке гриль, обжарить на раскаленных углях до мягкости, не допуская появления языков открытого пламени. Готовность изделий проверяется с помощью вилки.
Подают перец-гриль как горячую или холодную закуску вместе с шашлыками, бифштексами, стейками или порционными кусками птицы. С овощами отлично сочетается огородная зелень: петрушка, кориандр, базилик, укроп, зеленый лук и чеснок, салат, сельдерей, фенхель. Таким же способом обжаривают пластины кабачков, шампиньонов и баклажанов.
Приятного Вам аппетита!