В принципе ничего сложного в приготовлении рецепта: котлеты из капусты нет. Приготовить овощные и любые другие котлеты посильно любому начинающему кулинару или хозяйке. Единственно, что хотелось бы посоветовать, это при приготовления данного блюда к капусте добавить еще отварной гречневой крупы, будет еще вкуснее и полезнее, уже проверено. Ну, это на Ваш вкус.
Итак, подбираем ингредиенты.
Ингредиенты:
- Капуста – 800 грамм
- Лук – 120 грамм
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Зелень – на усмотрение
- Соль – по вкусу
- Манная крупа – 100 грамм
- Мука – 100 грамм
- Специи – по вкусу
- Панировочные сухари — для обваливания котлет
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
Свежую капусту необходимо промыть, срезать ножку и разрезать на несколько частей. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь, подсолить и варить в течение 10 минут после закипания.
Теперь капусту необходимо откинуть на дуршлаг и после того, как стечет вода прокрутить через мясорубку. С готового капустного фарша нужно слить лишнюю жидкость.
Лук очистить, промыть в холодной воде и натереть на крупной терке. Сок, который образовался после натертого лука нужно слить. Чеснок выдавить.
Тертый лук с чесноком смешать с капустным фаршем, всыпать манную крупу, муку, свежую или сушеную зелень (петрушка, укроп, кинза), посолить, поперчить. Все перемешать до получения однородной массы.
Из готового капустного фарша формуем котлеты желаемой формы и размера. Обваливаем в панировочных сухарях, только аккуратно, чтобы не переборщить с ними. Я положила котлеты на сухари, обсыпала сверху и по бокам, а лишнее стряхнула обратно.
Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло как при приготовлении обычных котлет и обжариваем наши котлеты из капусты с двух сторон до появления корочки.
Можно сначала немного подержать капустные котлеты под крышкой на медленном огне, а затем обжарить без нее на умеренном, до появления золотой корочки.
Готовые овощные котлеты из капусты можно подавать со сметаной, свежими помидорами и по желанию украсить зеленью!
Приятного аппетита!