# 
Ингредиенты на 2 порции:
- куриные яйца – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- редис – 6-7 шт.;
- зеленый лук;
- вся предпочитаемая зелень – укроп, кинза, петрушка;
- кефир (оптимален 1% жирности) – 1 литр;
- мясо – 400 гр.
Для приготовления этого блюда желательно использовать отварную куриную грудку или свиную или говяжью вырезку. Также прекрасно подойдет копченая грудинка собственного исполнения или ветчина, а может вареная колбаса — та, которая из мяса. Одним словом, при выборе мясного ингредиента ориентируйтесь на свои вкусы и предпочтения.
К содержанию ↑# Приготовление
Первый этап приготовления дачной окрошки на кефире – отваривание картофеля в мундире и яиц в ковшике. За это время нужно порезать на мелкие кубики или длинную тонкую соломку – кто как предпочитает — мясо (грудку, ветчину, колбасу).
Затем, мелко порубить всю зелень и натереть на крупной терке редис и огурец. Все ингредиенты сложить в одну посуду, например, как при приготовлении салата.
Картофель и яйца остудить, очистить, также нарезать и добавить к общей массе окрошки.
Перемешать все ингредиенты.
Хочу отметить внешнюю привлекательность и приятное цветовое сочетания основы для окрошки.
Добавлять кефир в блюдо следует только при подаче на стол. Если на улице жара используйте кефир из холодильника. При необходимости окрошку следует досолить, поперчить и можно добавить для остроты ложку столового хрена.
Итак, отличное первое блюдо готово. И хотя традиционно окрошка готовится с квасом, кефирный вариант также очень вкусен и любим многими людьми — попробуйте.
Стоит отметить…
При желании и фантазии в окрошку можно добавить и другие ингредиенты, например, отварную морковь, сладкий перец, мелко порезанные листья салата, маринованные грибы вместо мяса – такой вегетарианский вариант, и так далее.
В любом случае окрошка на кефире получается очень освежающей, легкой и в то же время питательной. Более того, кефир и огуречный сок способствует ускорению обмена веществ, что позволяет сохранять фигуру людям, стремящимся к стройности.
Приятного аппетита!