“Однажды утром в морской дали под солнцем сверкнёт алый парус. Сияющая громада алых парусов белого корабля двинется, рассекая волны, прямо к тебе!” (А.С. Грин “Алые паруса”).
Роман, которым зачитываются все девушки мира, мечтая о своём принце, легко переместился на нашу кухню в виде роскошного блюда под лаконичным названием “Алые Паруса”.
Это романтическое блюдо смогут приготовить мужчины, когда сбрив свою щетину на лице, прикупив цветы и шампанское, вдруг решат, что времена дикарей закончились, а шоколадка, как закуска для шампанского – прошлый век, захотят удивить свою спутницу чем-то необычным и вкусным.
Лодочки из кабачков с фаршем в духовке готовятся легко и быстро. Единственное, что требуется от повара – проявить фантазию и красиво оформить кабачковые лодочки яркими помидорами и красным перцем.
Для того, чтобы блюдо получилось изысканно прекрасным следует заранее побеспокоиться о сладком болгарском перце и помидорах. Важно, чтобы цвет плодов был именно алым, иначе сюрприза не получится. Ходите, как капитан Грэй, по колхозному рынку, крутите носом, ворчите, но старайтесь найти именно то, что нужно.
Что понадобится:
Кроме одного помидора и болгарского перца алого цвета нам понадобится баклажан, кабачок, 1 зубок чеснока, листик лавровый, несколько горошин перца, соль и мускат, оливковое масло, филе любой морской рыбы и 200 грамм креветок. В идеале можно было бы прикупить лангуста, но тут уже отталкивайтесь от своих возможностей.
Как приготовить блюдо “Алые паруса”
Лангуста или креветок необходимо отварить в подсоленной воде с горошинками перца и лаврового листа, слить кипяток, моментально окунуть в холодную воду (чтобы потом хорошо чистились) и на время поставить в холодильник.
Филе рыбы порезать на полоски, шириной не более 2 см и свернуть в рулет, предварительно обвязав суровой ниткой. Рыбу пока также отправляем в холод.
Теперь все на верфь! Пришла пора строить корабль.
1. Баклажан разрезать вдоль на две половинки, вынуть семена ложкой.
2. Кабачок порезать на пластины, шириною в 0.5 см.
3. Обжарить половинки баклажана и две полоски кабачка на сковороде до золотистого цвета.
4. Очистить от семян болгарский перец и нарезать его треугольниками.
5. Помидор порезать дольками, вынуть сердцевину.
6. Сердцевину помидора и баклажана измельчить в блендере вместе с чесноком, солью, чёрным перцем, лимоном и оливковым маслом. Это будет наш соус.
Можно приготовить розмариновый песто: розмарин и лимон смешать в ступке, добавить туда кедровых орехов и дольку чеснока, чуток заправить оливковым маслом.
7. Формируем кораблик:
– на противень кладём половинку баклажана, сверху полоску кабачка – это наша палуба;
– поверх кабачка укладываем поочерёдно треугольники болгарского перца и помидора;
– определяем положение мачты с помощью веточки укропа и поливаем соусом.
Теперь наши кабачковые лодочки, вернее, корабли с алыми парусами требуется поставить в духовку на 10 минут. Температура при этом не более 180 градусов.
Пока наши корабли проходят тепловую обработку, необходимо почистить лангуста или креветок, рыбу обжарить на сковороде в течение пяти минут. После этого полить морских гадов соусом и отправить в духовку к кораблям на 5 минут. Больше, чем 5 минут превратят рыбу в сморщенного тунца из банки, поэтому важно не передержать.
Блюдо готово. Пора достать тарелку, выложить рыбу – это наш остров, потом расположить возле острова лангуста или креветок и с другой стороны поставить на воду наш корабль с алыми парусами.
Под такое блюдо можно сделать предложение даме сердца. Алые паруса можно подать к завтраку дочери на день её совершеннолетие, просто угостить самого близкого человека, намекая ему, насколько он вам дорог.
Живите счастливо!