Советую опробовать данный легкий и диетический рецепт всем, кто не пробовал готовить куриный суп с домашней лапшой, ведь это так вкусно и очень оригинально. Первое блюдо практически каждый день должно присутствовать в меню человека и особенно детей.
Это просто необходимо для нормального функционирования организма.
В рецепте, который я хочу предложить нет ничего сложного, все будет вариться, без обжаривания, поэтому смело можно готовить его своим деткам, и, конечно же, людям страдающим заболеваниями желудочно–кишечного тракта, да и тем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- Филе куры или индейки 150-200 грамм
- Мука 100-150 грамм
- Яйцо 1 шт.
- Вода 1.8 л.
- Морковь 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, лук, петрушка) 20 грамм
- Куркума
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Первым делом перед приготовлением лапши необходимо поставить варится бульон. Для этого филе индейки или куриное филе, какое у вас есть нужно промыть, нарезать на мелкие кусочки, залить водой и поставить на медленный огонь.
Пену, которая образуется во время варки обязательно нужно снимать. Как только бульон покипит минут 5, закидываем в него нарезанную кубиками или соломкой свежую морковь.
Пока вариться бульон приготовим домашнюю лапшу.
Для этого в просеянную муку надо всыпать щепотку соли, разбить одно куриное яйцо и хорошо все перемешать. Выложить из миски на стол присыпанной мукой и замесить тесто. Если тесто будет липнуть, то необходимо присыпать еще муки до тех пор, пока оно не отлипнет от рук. Тесто должно получиться эластичное. Если возникнет проблема, и оно будет слишком тугим, то потребуется вспрыснуть ее холодной водой. Так, что не бойтесь, есть всегда выход, и у вас без сомнений все получится.
Готовое тесто раскатать очень тонким слоем и опять же не жалея присыпать мукой и растереть по всей поверхности, чтобы при нарезке лапши, оно не слиплось.
Теперь рассмотрим парочку простых вариантов нарезки лапши.
Можно тесто завернуть в «рулет» и нарезать тонкими пластинками. Или разделить на полоски и нарезать любой желаемой длины и толщины, такой вариант будет намного лучше, чем первый, особенно если вы готовите впервые.
Ну, а у кого есть специальное приспособление, под названием лапшерезка, то думать много не придется, она все сделает за вас. Придаст тесту хорошую структуру и идеальный внешний вид.
Нарезанную лапшу лучше присыпать еще мукой.
За все это время куриный бульон должен уже приготовиться. Закладываем в него домашнюю лапшу, измельченную свежую зелень, обычно время варки составляет не более 5 минут. Добавляем треть чайной ложки куркумы (для красивого золотистого цвета и пользы), солим, перчим все перемешиваем и ждем несколько минут, чтобы куриный суп с домашней лапшой настоялся.
Готовый куриный суп с домашней лапшой выкладываем на порционную тарелку, украшаем зеленью и по желанию заправляем сметаной, майонезом или вовсе без этого, так как он особо не требует этого.
Приятного аппетита!