Баклажаны на гриле на мангале: рецепт с фото пошагово

Автор: Арина Шторм / Опубликовано: 05.04.2021 / Просмотров: 138

Каждый пикник сопровождается ароматной жаркой мяса и овощей на мангале. Одновременно с готовящимися на решетке гриль и шампурах мясными изделиями, можно запечь картофель и баклажаны, завернутые в фольгу.

На фото овощи: баклажаны, томаты и чеснок / Авторское фото
На фото овощи: баклажаны, томаты и чеснок / Авторское фото

Начиненные помидорами баклажаны, приправленные чесноком и базиликом — полезное, диетическое и питательное блюдо, которое одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Это блюдо особенно ценится поклонниками здорового питания, вегетарианцами и людьми, придерживающимися поста.

На фото: баклажаны на гриле / Авторское фото
На фото: баклажаны на гриле / Авторское фото

Как правильно запекать баклажаны на раскаленных углях


  • Возьмите баклажаны среднего размера. Их количество зависит от количества гостей.
  • Промойте плоды под холодной водой и удалите «попки». Места крепления плодоножек («хвостики») оставьте.
  • Разрежьте овощи вдоль на пластины толщиной в 1 см, но не до конца, чтобы баклажаны не распадались на отдельные части.
  • Смажьте внутренности баклажанов поваренной солью и оставьте на 10 минут для удаления горечи вместе с выделяющимся соком.
  • За это время подготовьте остальные овощи. Чистые томаты нарежьте кольцами, чеснок пропустите через пресс, нарвите листья промытого базилика.
  • Смажьте пластины баклажанов любым постным маслом, натрите их чесночной кашицей внутри и снаружи, поместите между слоями кружочки красных и желтых помидоров, поверх которых уложите листья фиолетового или зеленого базилика.
  • Заверните каждый плод в большой кусок фольги, не оставляя промежутков, через которые вытекает сок.
  • Выложите заготовки прямо на раскаленные угли во время жарки шашлыков или крылышек на гриле.
  • Переворачивайте плоды, когда помешиваете угли длинной палкой.
  • Время приготовления баклажанов — 10-15 минут, до полной мягкости.
На фото: базилик / Авторское фото
На фото: базилик / Авторское фото
На фото: На фото: шашлык из свинины с луком на шампурах и курица на гриле / Авторское фото
На фото: шашлык из свинины с луком на шампурах и курица на гриле / Авторское фото
На фото: овощи и мясо на гриле / Авторское фото
На фото: овощи и мясо на гриле / Авторское фото

Перед подачей к столу печеные баклажаны с помидорами разворачивают и выкладывают в миску или на блюдо. Улучшить вкус овощей помогут веточки свежей огородной зелени. Отдельно можно подать бутерброды из ломтей черного ржаного хлеба с баклажанной икрой, украшенные дольками свежих огурцов и красных помидоров.

Подписывайтесь: Google News | ВКонтакте | Flipboard

Фото и видео дня