25.07.2019, 10:59
479


Сбор урожая на огороде: сроки и советы от опытных садоводов

Сбор урожая — занятие приятное, но трудоёмкое. Чтобы старания нескольких месяцев не пошли насмарку, садоводам и огородникам необходимо соблюдать сроки уборки урожая и ряд правил, от которых во многом зависит длительность и сохранность плодов.

Сбор урожая на огороде

Когда собирать урожай


Для сбора урожая не существует точных дат в календаре и определённых сроков. Всё зависит от степени зрелости плодов, а она в свою очередь от климата, погодных условий, возраста растений и проведённых подготовительных уходных процедур (обрезка, подкормка, полив, прищипывание, удаление пасынков и пр.)


Для определения зрелости плода следует обратить внимание на его окраску, аромат, сочность, отделяется ли он от плодоножки и насколько легко. Эти характеристики должны полностью соответствовать его сорту.

Зрелость плодов делится на физиологическую и уборочную:

  1. Физиологическая (биологическая) зрелость означает, что рост плода завершен и готов семенной материал, а урожай может храниться длительное время.
  2. Уборочная (потребительская, техническая) зрелость означает, что плод пригоден для употребления в пищу, переработки, транспортировки и хранения.

Чаще всего уборочная зрелость достигается раньше биологической.

Основные правила сбора урожая


Для различных садовых и огородных культур, созревающих в любое время дачного сезона, применимы основные правила сбора урожая:

  1. Сбор урожая осуществляется только когда стоит сухая погода. После дождя или на рассвете, когда образовывается роса, в овощах и фруктах содержится меньше полезных веществ, в том числе витаминов, и им в большей степени угрожает гниение.
  2. Никогда не собирайте овощи и фрукты во время жаркого полдня — они также утрачивают свои полезные свойства и вкусовые качества. Овощи и фрукты лучше собирать в утренние часы, а листовые овощи — поздно вечером.
  3. Плоды, выращиваемые для длительного хранения, собираются в стадии технической спелости. Если речь идёт о сборе фруктов и овощей, используемых для консервации, то следует собирать физиологически созревшие плоды.

Упавшие плоды, а также побитые и поврежденные (например, болезнями или насекомыми-вредителями), рекомендуется помещать в отдельную тару, не смешивая с урожаем, предназначенным для длительного хранения. Их можно съесть или использовать для консервации (при варке компотов, соков, варенья, повидла и т. д.).

Инструменты и приспособления для сбора урожая


На небольших садовых участках урожай обычно собирается без помощи сельскохозяйственной техники. Но всем дачникам знакомы инструменты, без которых в этом деле не обойтись:

  1. нож и секатор нужны для проведения различных видов обрезки садово-огородных растений;
  2. вилами удобно выкапывать некоторые корнеплоды (лук, морковь и свеклу);
  3. штыковая лопата используется для копки картофеля;
  4. плуг и картофелекопалка в значительной степени упрощают процесс выкапывания корнеплодов.

Урожай фруктов и ягод по большей части собирается вручную. Но если нужно достать плоды с высоких деревьев, то их лучше не стряхивать, так как они повредятся и не выдержат длительного хранения, а использовать лестницу-стремянку. Также при сборе крупных твёрдых плодов (например, яблок и груш) могут помочь плодосъёмники и плодосборники.

Собранные ягоды и фрукты помещают корзины или ведра, а также любую другую удобную для переноса и хранения тару (банки, ящики и т.д.).

Заключение


Если овощи, фрукты и ягоды были правильно собраны, то они надолго сохранят свои полезные и вкусовые свойства. Завершив сбор урожая, садоводы приступают к уборке участков и начинают подготовку к следующему сезону.



Актуальные темы дня