Торт с йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото от автора karmanova_yulia на 692 ккал

Торт с йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото от автора karmanova_yulia на 692 ккал

Торт с йогуртовым кремом, пошаговый рецепт с фото от автора karmanova_yulia на 692 ккал

Торт с йогуртовым кремом (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)

В этот торт можно добавить любые фрукты и ягоды на ваш вкус. У меня бананы и протертая малина, мое любимое сочетание. А можно вообще без фруктов, все равно оооочень вкусно! К сожалению, фотографий процесса приготовления я не сделала, но оно не сложное и вы все поймете на словах)

Сложность: средне Калории: 692.23 ккал/порция Порций: 8 Б/Ж/У: 14.77 г/34.36 г/80.41

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Бисквит:4 яйца1 ст. муки1 ст. сахараванилин на кончике ножаКрем:йогурт — 500 гсливки 30% жирности — 300 гжелатин — 20 гмолоко — 150 гмалина — 150 гбананы — 2-3 шт.Пропитка для коржей:4 ст. л. сахара6 ст. л. водыванилинУкрашение:сливки 30% жирности — 300 г1 плитка темного шоколадажелатин — 7 гмолоко — 60 глюбые фрукты и ягоды

К содержанию ↑

# Шаг 1


Печем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином миксером до белой пышной массы, масса увеличится в объеме примерно в 4 раза. Просеянную муку осторожно всыпаем в яичную смесь и перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Застилаем дно формы для выпекания бумагой для выпечки, борта смазывать не надо. Да, бисквит прилипнет, но зато он будет ровным, без бугров. Заливаем тесто в форму и закрываем фольгой и ставим в духовку на 40 мин. при температуре 180°C. Через 20-30 мин. фольгу убираем, бисквит получается высокий и ровный. Когда бисквит остынет, ножом или лопаткой отделяем бисквит от бортиков и достаем. Делим корж на 3 части.

К содержанию ↑

# Шаг 2


Пропитываем коржи. В кастрюлю насыпаем 4 ст. л. сахара и вливаем 6 ст. л. воды. Даем закипеть до полного растворения сахара, выключаем огонь. Добавляем ванилин. Этим сиропом пропитываем коржи. Я смазываю силиконовой кисточкой.

К содержанию ↑

# Шаг 3


Готовим крем. Для начала заливаем желатин молоком и оставляем набухать на 40 мин. Тем временем размороженную малину протираем через сито (можно ее и цельную оставить, но я не люблю мелкие косточки). Взбиваем охлажденные сливки миксером до мягких пиков, очень плотно взбивать не надо, они будут плохо перемешиваться с остальной массой. Когда желатин набух ставим его на водяную баню и нагреваем до полного растворения кристаллов. Вливаем желатин в миску с йогуртом, туда же вливаем малиновое пюре и все перемешиваем, можно миксером. Взбитые сливки порциями добавляем к йогуртовой массе и перемешиваем ложкой, аккуратно. Крем готов.

К содержанию ↑

# Шаг 4


Собираем торт. Устанавливаем на подставку бортик от разъемной формы, в которой пекли коржи, кладем первый корж, пропитанный сиропом, укладываем на него кружочки банана и сверху выкладываем 1/2 часть крема. Тоже самое проделаем со вторым коржом. Сверху укладываем 3-ий корж и ставим торт в холод для застывания крема.

К содержанию ↑

# Шаг 5


Взбиваем сливки для украшения до плотной массы, в конце взбивания добавить 3 ст. л. сахарной пудры.

К содержанию ↑

# Шаг 6


Делаем глазурь для украшения торта. Заливаем желатин молоком и оставляем набухать 40 мин. Когда желатин набух, растапливаем его на водяной бане до однородной массы. Растапливаем плитку шоколада и смешиваем с желатином.

К содержанию ↑

# Шаг 7


Достаем охлажденный торт, снимаем бортик. Торт уже на подставке. Обмазываем его со всех сторон взбитыми сливками. Сливки разглаживаем широким ножом или широкой лопаткой. Из чайной ложечки поливаем края торта шоколадной глазурью, делая подтеки. Остальную глазурь распределяем на поверхности торта.

К содержанию ↑

# Шаг 8


Пока глазурь не застыла украшаем торт фруктами и ягодами. Можно украшать и на застывшей глазури, но тогда придется фрукты обмакивать немного в растопленную глазурь, чтобы прилипли.

Автор: Тагир Хуснияров / Опубликовано: 30.10.2024 / Просмотров: 4