Наверняка у многих дачников лежат в погребе вкусные заготовки на зиму, которые можно употребить не только как отдельное блюдо в виде закуски, но и как заправку к первым и вторым блюдам.
Приготовление щей с маринованными овощами, такими как перец и томаты будут незаменимыми и натуральными вкусовыми добавками для данного блюда. Все ингредиенты этого рецепта прекрасно сочетаются друг с другом, и испортить каким — то продуктом из списка ингредиентов щи невозможно. Тех, кто ни разу не готовил щи таким способом, советую попробовать.
Теперь можно перейти к приготовлению.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л.
- Суповой набор или любое мясо – 250 грамм
- Свежая капуста – 300 грамм
- Картофель – 2 шт.
- Маринованные томаты и перец – 250 грамм
- Лук репчатый – 50 грамм
- Морковь – 50 грамм
- Поваренная соль – по вкусу
- Черный молотый перец – 0.5 – 1 ч. л
- Растительное масло – для жарки
- Свежая или сушеная зелень
Приготовление
Для начала необходимо сварить бульон в глубокой кастрюльке.
Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное, я использовала куриный суповой набор.
Варить бульон для щей на медленном огне в течение 30 минут, после чего процедить и вытащить мясо и снова поставить на огонь, по необходимости добавить воды в бульон, так как за время варки она могла выкипеть.
Свежую капусту нарезать соломкой. Закладываем в кипящий бульон и варим, на среднем огне, изредка помешивая.
Картофель нарезать кубиками среднего размера. Закидываем в кастрюлю после того, как капуста проварится в бульоне 10 минут.
Пока все это вариться нужно подготовить овощи, которые будут служить заправкой щам. Для этого морковь необходимо нарезать небольшими брусочками, а лук полукольцами.
В разогретую сковороду влить растительное масло, закинуть овощи — тушить до готовности. В конце тушения добавить маринованные томаты в собственном соку и перец, можно добавить немного больше, чем указано в ингредиентах. Если у вас слишком много уксуса в заготовках, то советую добавить в процессе тушения помимо соли ещё немного сахара.
За несколько минут до готовности, добавляем в щи тушеные овощи. Солим по вкусу, перчим и всыпаем измельченную зелень. Все хорошо перемешиваем и даем немного настояться.
Готовые щи с маринованными овощами выкладываем на порционную тарелку и подаем со сметаной и черным хлебом, сухариками или майонезом, по вкусу.
Приятного аппетита!