Помидоры + сыр + руккола = изысканная закуска

Руккола — один из самых популярных видов листового салата. Ее добавляют в различные блюда, как в качестве украшения, так и дополнительного ингредиента. Легкий пикантный вкус этого оригинального зеленного овоща привлекают все больше почитателей. Помидоры, сыр, руккола — идеальное сочетание для холодных закусок, о которых мы сегодня вам и расскажем. Это очень простые, оригинальные рецепты, которые вам непременно понравятся.

# 1. Салат из помидоров, сыра и рукколы

Чтобы сделать самому такой красочный, витаминный и обалденно вкусный салатик, вам потребуется:

• свежие листочки рукколы — 120 г;
• помидоры сорта «черри» — 250 г;
• сыр твердый (российский или голландский) — 40 г;
• орешки кедра — 1 пригоршня;
• масло из оливок Extra Virgin;
• уксус яблочный — 15 г;
• соль, перец.

Приготовление:

Ополоснуть помидорки, разрезать пополам, сложить в салатник. Натереть на мелкую терку сыр. Промыть под проточной водой рукколу, просушить на бумажном полотенце. Переложить листья в салатник. Посыпать сыром и кедровыми зернами.

Полить блюдо уксусом и маслом, добавить соль, перец, перемешать.

# 2. Салат с помидорами, рукколой и сыром моцарелла по-итальянски

Готовится такой салатик легко быстро из следующих компонентов:

• помидорки черри — 300 г;
• сыр Моцарелла — 250 г;
• салатные листья — 120 г;
• уксус белый винный — 20 мл;
• оливковое масло холодного отжима — 30 мл.

Приготовление:

Ополоснуть помидорки, просушить, нарезать половинками. Нарезать кубиками моцареллу.  Сложить в салатник продукты, добавить салатные листья. При необходимости посолить, поперчить. Заправить салатик маслом, полить уксусом и перемешать.

# 3. Салат из помидоров с рукколой и чесноком

Это ароматное, легкое и пикантное на вкус блюдо станет отличной закуской на любом столе.

Для его приготовления потребуется:

• салатные листья рукколы — 130 г;
• спелые томаты (желательно черри) — 250 г;
• уксус винный — 1 столовая ложка;
• уксус бальзамический — 1 столовая ложка;
• масло из подсолнечника либо оливок — 2 столовых ложки;
• соль морская, перец;
• чеснок — 2 небольших зубка.

Приготовление:

Нарезать черри дольками, обычные томаты — кубиками. Очистить чесночок, пропустить через пресс либо натереть на мелкую терку. Смешать томаты с чесноком и рукколой. Полить уксусом, присолить, поперчить по вкусу и заправить маслом. Хорошенько перемешать продукты, и можно сразу же после приготовления кушать готовое блюдо.

# 4. Салат с помидорами, семгой и рукколой

Готовится это очень вкусное блюдо из следующих ингредиентов:

• семга — 170 г;
• томаты черри — 170 г;
• свежие листики рукколы — 200 г;
• сыр твердый — 40 г;
• кунжутные семена — 20 г;
• соль, перец;
• бальзамический уксус — 1 столовая ложка;
• оливковое масло — 1,5 столовых ложки.

Приготовление:

Чтобы сохранить вкус и свежесть салатных листьев, их не рекомендуется мыть. Поэтому, постарайтесь приобрести продукт, который можно сразу же класть в блюдо.

Разрезать черри пополам. Сложить в салатник вместе с рукколой.

Нарезать маленькими кусочками рыбу, добавить к уже имеющимся компонентами.

Посыпать продукты кунжутными семенами, перчиком и солью, перемешать. Полить уксусом и заправить маслом, перемешать.

Переложить готовое блюдо на красивую тарелочку, и перед подачей на стол, посыпать крупно натертым сыром.

Кому не нравится горчинка, которую придает салату руккола, этот ингредиент можно заменить салатом «Айсберг». Кстати, вместо семги можно использовать и другие виды красной рыбы — лосось, форель. Изумительный вкус блюда при этом не меняется.

# 5. Салат с помидорами, рукколой и авокадо

Это легкое, аппетитное на вид блюдо итальянской кухни непременно понравится всей вашей семье. Им можно угостить внезапно нагрянувших гостей. Ведь готовится оно легко и очень быстро.

Требуемый состав продуктов:

• большой плод авокадо — 1 шт.;
• руккола — 1 пучок;
• томаты сорта «черри» — 150 г;
• масло оливковое Extra Virgin — 30 мл;
• бальзамический уксус — 1 столовая ложка;
• соль, перец.

Приготовление:

Почистить авокадо, изъять косточку и нарезать мякоть кубиками либо ломтиками. Разрезать на половинки черри. Ополоснуть рукколу, просушить. Сложить все продукты в миску. Полить уксусом, добавить перец, соль и заправить маслом. Перемешать салатик и можно подавать к столу.

# 6. Салат с помидорами, рукколой и яйцами перепелки в сочетании с рыбой

Требуемые компоненты:

• малосольная семга (лосось) — 60 г;
• салатные листья — 100 г;
• перепелиные яйца — 10 шт.;
• томаты небольшого размера — 15 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.

Для заправки:

• соус соевый — 40 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

Приготовление:

Нарезать ломтиками рыбку, переложить в миску. Добавить к ней разрезанные пополам помидорки. Нарезать пластинками огурец. Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Сложить все в общую миску.

Добавить соль, перец, полить соевым соусом и заправить маслом, перемешать.

# 7. Салат с томатами, рукколой и креветками

Чтобы сделать это экзотическое блюдо дома, вам потребуется:

• очищенные морские креветки — 250 г;
• салатная зелень — 100 г;
• томаты черри — 100 г;
• сыр Пармезан — 30 г;
• орехи кедра — 1 чайная ложка;
• уксус белый винный;
• масло из оливок;
• соль, перец.

Приготовление:

Очищенный морской продукт необходимо обжарить на сковороде с маслом. Разрезать помидорки на половинки. Сыр Пармезан натереть на мелкую терку. На дне плоской тарелочки равномерно разложить салатные листочки. Сверху положить половинки томатов. Наверх них креветки и присыпать все это тертым сыром. Полить продукты уксусом и маслом. Украсить блюдо посыпкой из кедровых орешков. Посолить и поперчить по вкусу.

# 8. Салат из томатов с рукколой и тунцом

Состав продуктов:

• тунец консервированный — 350 г;
• салатные листья — 100 г;
• томаты черри — 170 г;
• перепелиные яйца — 7 шт. (можно заменить обычными — 3 шт.);
• репчатый белый лук — 1/2 головки;
• масло из оливок;
• уксус бальзамический.

Приготовление:

Открыть консервацию, слить масло. Разделить рыбу на кусочки, переложить в салатник. Помидорки промыть, порезать дольками. Сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать кубиками (перепелиные яйца — пополам). Лук очистить, нарезать тонкими полуколечками. Сложить все продукты в одну посудину. Добавить масло, уксус и аккуратно все продукты перемешать.

Марианна Павлей