Лепешки с тыквой
Сложность: легко Калории: 346.80 ккал/порция Порций: 8
Готовка: 15 мин Б/Ж/У: 8.21 г/11.08 г/55.50
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Для начинки:500 г тыквы2 средние луковицы1 ст. л. сахарарастительное маслосливочное масломолотый красный острый перецсольДля теста:500–600 г муки плюс еще для присыпки250 мл кефирасоль2 ст. л. растительного масла
К содержанию ↑# Шаг 1
Для теста просейте муку в миску, добавьте щепотку соли. Замешивая тесто, постепенно подливайте кефир, смешанный с растительным маслом, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 мин.
К содержанию ↑# Шаг 2
Для начинки тыкву очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла (в соотношении примерно 1:1). Положите лук, потушите на слабом огне до прозрачности, примерно 5 мин. Добавьте тыкву, перемешайте и тушите до мягкости тыквы, примерно 10 мин. Снимите с огня, приправьте сахаром, острым перцем и солью по вкусу. Остудите.
К содержанию ↑# Шаг 3
Разделите тесто на 16 частей. Каждый кусок на присыпанной мукой поверхности раскатайте в лепешку в форме овала – достаточно тонко, но не до прозрачности. Поставьте на средний огонь сухую сковороду с толстым дном.
К содержанию ↑# Шаг 4
На одну лепешку по центру ровным слоем выложите 3–4 ст. л. начинки, закройте второй лепешкой, тщательно прижмите края и обрежьте их фигурным колесиком для теста.
К содержанию ↑# Шаг 5
Выкладывайте лепешки порциями на сухую нагревшуюся сковороду. Когда одна сторона зарумянится, примерно через 3 мин., переверните и обжарьте вторую сторону до такого же состояния.
К содержанию ↑# Шаг 6
Готовые лепешки кладите на поднос и смазывайте с двух сторон сливочным маслом, накрывайте большой миской или крышкой. Следующие лепешки складывайте одна на другую, смазывая маслом.