Практически каждое блюдо не обходится без добавления овощей, которые мы так часто сажаем, выращиваем и собираем с дачных грядок или небольших специально отведенных участков. Поэтому хочу предложить совсем не сложный и вкусный вариант приготовления — говяжья печень с овощами, а если точнее быть, с луком и морковью.
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 400 грамм
- Репчатый лук – 1 – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Говяжью печень хорошо промыть и вымочить в холодной воде или лучше всего в молоке. Вымачиваем печень не менее двух часов.
Теперь выкладываем печень на разделочную доску и обрезаем все ненужные прожилки. Еще необходимо снять аккуратно пленку, с помощью ножа.
Как только все это сделали можно перейти к нарезке. Нарезаем печень очень маленькими кусками, чем меньше они будут, тем лучше.
Теперь берем репчатый лук, одну большую или несколько штук маленького, очищаем и нарезаем небольшими кубиками или немного крупнее, как вам нравится.
Одну большую морковь, предварительно очистив и промыв, натираем на крупной терке.
Разогреваем сковороду, вливаем нужное количество масла и пассируем овощи, помешивая, доводим практически до готовности.
Теперь выкладываем нарезанную маленькими кусочками говяжью печень, все солим и перчим.
Обжариваем печень с овощами в течение 8 минут, не более, периодически помешивая на умеренном огне.
Время жарки можно сократить до 5 минут.
Как только все будет готово, выкладываем наше блюдо на тарелку и подаем к столу!
Подавать готовую говяжью печень с овощами можно с гречневой кашей, картофелем, макаронами или просто как самостоятельное блюдо.
Готовая печень и овощи должна быть мягкими и никак иначе. Главное не нарушать технологию приготовления и все получится!
Приятного аппетита!