Баранья корейка с овощами (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Сложность: средне Калории: 542.67 ккал/порция Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин Б/Ж/У: 46.76 г/60.83 г/44.69
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
баранья корейка — 200 гчеснок — 2 зубчикамед — 1 ст. л.половинка лаймакартофель — 50 гболгарский перец — 30 гтоматы черри — 3 шт.цукини — 50 гсельдерей — 30 гбальзамический уксус — 2 ст. л.соевый соус — 1 ч. л.пармезан — 30 гветочка розмарина и тимьянасмесь перцев по вкусу
Шаг 1
Приготовить маринад для мяса: снять цедру с лайма, выжать сок, добавить мед, молотый перец и розмарин. Замариновать мясо, лучше на ночь.Картофель, перец, сельдерей и цукини нарезать кубиками, черри — на половинки, чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.Мясо посолить и запечь в разогретой печи при температуре 210°C: 10 минут — завернув в фольгу, и 10 минут — без фольги, смазав маринадом.Овощи выложить на противень, снять листочки с тимьяна и посыпать на овощи. Посолить, добавить щепотку семян фенхеля, чеснок, тертый сыр и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в печи 15 минут при температуре 210°C.Пока овощи и мясо запекаются, приготовить соус: смешать уксус и соевый соус, выпарить до загустения.Готовые овощи выложить в центре тарелки. Мясо нарезать на кусочки вдоль кости и выложить на овощи. Полить соусом.